在人们的印象里，巧克力的脂肪、热量都很高。但最近从巧克力信息中心（CIC）的媒体上传出信息：适量食用巧克力有助于减肥。
最新研究发现，并非所有的饱和脂肪都具有相同的作用，随着巧克力中饱和脂肪供能百分比的下降，人的体重也会显着减轻。巧克力不会升高血液中胆固醇浓度，原因是它所含的饱和脂肪酸中含有大量的硬脂酸和软脂酸。硬脂酸对胆固醇具有中性作用，而软脂酸则可以轻度降低胆固醇浓度。因此，巧克力的脂肪不仅不会造成肥胖，还对心血管系统具有潜在的益处。
据悉，巧克力还能提供一些身体必需的矿物质和营养素以及占人体体重4％～5％的20种常量元素中的钙、磷、镁、钾、钠等。存在于巧克力中的多酚还可以延长体内其他抗氧化剂的作用时间。
