忌食物品
糖尿病者忌食下列食物：
爆米花
又称炒米，一是爆米花属淀粉类食物，二是由于爆米花燥热伤阴，对阴虚火旺之体的糖尿病人，切忌服食。正如《随息居饮食谱》所言：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”爆玉米花性同炒米，故也当忌食。
糯米
糖尿病人不宜多食，因为糖尿病患者是对糖的代谢不正常，忌食多糖食物，而米饭在体内即水
解成葡萄糖，尤其是糯米食品，含糖量更高，故当忌食之。
锅巴
为烧饭时所起的焦锅巴，不仅含糖量多，而且易香燥助火，糖尿病患者忌食之。
番薯
俗称山芋、红薯。性平，味甘，它含有大量的糖分，所含的糖主要是麦芽糖和葡萄糖，因此，糖尿病之人忌食之。
甘薯
俗称山薯。杨孚《异物志》中说：“甘薯似芋，南人专食以当米谷。”明·李时珍也认为“功同薯蓣”。它含有大量的碳水化合物，故糖尿病患者当忌食。
獐肉
性温，味甘，凡阴虚火旺之人皆不宜食。《随息居饮食谱》中曾说：“多食发痼疾，患消渴。”糖尿病患者多为阴虚内热之体，獐为鹿科动物，性属温热，故当忌食之。
梨
性凉，味甘微酸，中医虽说梨能“止消渴”，但应指热病津伤口渴或酒后或暑热烦渴而言，并非是糖尿病的消渴。因为梨中含丰富的糖分，其糖类包括葡萄糖、果糖和蔗糖。所以，患有糖尿病血糖升高者忌食之。
桃子
又称水蜜桃。性质温热。《别录》中即有“多食令人有热”的记载。《滇南本草图说》也认为“多食动脾助热，发疮疖”。这对于糖尿病患者，尤其是血糖升高伴有痈疖之人，尤当忌之。桃子中又含多量的糖分，包括葡萄糖、果糖、蔗糖及木糖等，其碳水化合物的含量高达7％。因此，糖尿病人切勿食之。
橘子
性凉，味甘酸。中医虽然认为它能生津、润肺、止渴、润燥，《日华子本草》还说它“止消渴”，但这种“止消渴”只是指热病口渴，炎热于渴，或酒后烦渴而言，不能适用于糖尿病消渴症。因为橘子中也含丰富的糖分，包括葡萄糖、果糖及蔗糖，多食更易导致血糖升高，加重糖尿病症情，切忌食之。
柿子
性寒，味甘涩。因柿子中含糖量较高。据分析，每100克熟柿中含糖可达5~20克，包括葡萄糖、蔗糖、果糖等。所以，糖尿病者忌食之。柿饼中的含糖量也很高，同样不适宜糖尿病之人食用。
大枣
又称红枣。性温，味甘，虽有益气补血作用，但它又含有丰富的糖分。据分析，鲜枣中的含糖量可达26％~36％，而干枣中的含糖量能高达60％以上。因此，糖尿病者切勿多食。
荔枝
性温，味酸甜。一方面荔枝性质温热，极易助热上火，加重糖尿病人内热病情；另一方面，荔枝中含多量的葡萄糖、果糖、蔗糖，其葡萄糖含量高达66％，因此，糖尿病者均当忌食。
香蕉
性寒，味甘，其果肉中含糖量为11％，约占香蕉干中90％以上的糖分，因此，糖尿病患者切忌服食。有人发现，糖尿病人吃了香蕉，可以使尿糖相对降低，并有利于水盐代谢的恢复，认为这可能与香蕉中高钾低钠有关。录之以供参考。不过，既然含糖量较高，糖尿病患者还是忌吃为妥。
椰子汁
性凉，味甘，有清热、解暑、生津、止渴的作用，对暑热烦渴或发热口渴之人适宜。但对糖尿病之消渴者法当忌之。因为椰子汁中含有葡萄糖、果糖及蔗糖。《异物志》中记载：“椰子，饮其浆则增渴。”这说明糖尿病人误食之，会加重病情，增高血糖，以致“增渴”。
樱桃
不仅含较多的糖，同时其性温热甘涩，易导致内热更甚。如《饮食须知》中说它“味甘涩，性热，多食助虚热。”《随息居饮食谱》也认为：“樱桃甘热温中，不宜多食，诸病皆忌。”糖尿病者切勿多食之。
龙眼肉
一方面由于桂圆肉性质温热，易助热上火，加重糖尿病人的阴虚火旺病情；另一方面它又含丰富的糖，尤其是葡萄糖含量高达25％，同时又含0．2％的蔗糖。所以，糖尿病患者切勿多食。
葡萄
性平，味酸甜。中医认为，多吃葡萄易生内热，故消渴之人当忌食之。由于葡萄中含有很多的糖分，而且主要是葡萄糖，易为人体直接吸收。尤其是葡萄干，仅含17％的水分，其含糖量相对更高。凡有糖尿病者，法当忌食。
无花果
性平，味甘，又有开胃、助消化、增加食欲的作用。无花果含糖量很丰富，据分析，无花果鲜果中的含糖量可达20％~28％，干果中则更高，约为60％~70％的含糖量，而且多为葡萄糖和果糖，易为人体吸收利用。因此，患有糖尿病的人，切忌食之。
芒果
素有“热带果王”之称。其性凉，味甘酸，含糖量较丰富。每100克新鲜芒果中，可含11．4~12．4克的糖分。其果汁中主要含蔗糖、葡萄糖及果糖等。因此，糖尿病人忌食为妥。
甘蔗
其性虽寒，又能清热生津止渴，但它同时又含有大量的糖分，约占12％，主要是由蔗糖、葡萄糖和果糖三种成分构成，这对血糖高的糖尿病患者的病情是极为不利的，理当忌食或禁食之。
荸荠
由于荸荠中含多量的糖和淀粉，其中淀粉含量占18．75％，淀粉在体内又会转化为葡萄糖。因此，糖尿病患者不宜多吃荸荠。
辣椒
性大热，辛辣味很强，是著名的大辛大热刺激性食物。它虽含糖量不高，但多吃久吃，极易伤阴助火。糖尿病人多表现为中医所渭的“阴虚内热”体质，因此也不宜多吃常吃辣椒。
西瓜
性寒，味甘淡，虽有清热、除烦、止渴的作用，《饮膳正要》还说它“主消渴”，但这不包括糖尿病的多饮口渴症。因为西瓜中含丰富的糖分，包括葡萄糖、果糖、蔗糖。所以，血糖升高的糖尿病患者，不宜多吃西瓜。
芋头
又称芋艿。清·王孟英虽有“消渴宜餐”之说，但中医所说的消渴症绝不等同于西医的糖尿病，而且芋头中含淀粉量特别丰富，每100克芋头中可含有69．6克的淀粉。淀粉在体内易转化为葡萄糖，糖尿病患者应忌食之。
花椒
性温热，味辛辣，中医认为“有小毒”，是最为常用的芳香调味品。但易助热上火，耗气伤阴，所以，古代医家均认为阴虚火旺之人忌食之。正如《本草经疏》中所言：“一切阴虚阳盛，……消渴等证，法所咸忌。”因此，对阴虚内热的糖尿病患者，切勿多食花椒。
白酒
俗称烧酒。《本草纲目》指出：“烧酒，纯阳毒物，与火同性。”《随息居饮食谱》亦云：“烧酒，一名汗酒，性烈火热，遇火即燃。”因此，王孟英特别强调：“阴虚火体，切勿沾唇。”糖尿病者多为“阴虚火体”，法当禁忌。
蜂蜜
性平，味甘。蜂蜜中含有35％葡萄糖和4％果糖，这两种糖都可以不经过消化作用而直接被人体吸收利用。所以，血糖偏高者不宜多吃。
白糖
凡食用糖，包括白糖、红糖、饴糖、冰糖，以及各种糖的制品，诸如硬糖、软糖、奶糖、酥糖、巧克力糖等，患有糖尿病者，皆禁忌食用，因为食糖比其他食物更迅速地被吸收而升高血糖，从而导致病情加重。
人参
性温热，味甘苦，为一种温补强壮食品，有助热上火动血之弊。凡属阴虚火旺之病，皆当忌食。糖尿病多属阴虚内热，干渴多饮，切不可多吃人参之剂。近代研究证实，糖尿病人服食人参，有的只能改善糖尿病人的一般情况，但不能改变血糖过高的程度。因此，凡血糖升高之人，切勿食之。
此外，糖尿病患者还要忌吃苹果、杏子、枇杷、金橘、石榴、桑椹、甜橙、羊桃、栗子、海枣、沙枣、土豆、地瓜、胡椒、砂仁、菱角、芡实、甜瓜、肉桂、丁香、茴香、甜菜、甜酒、酒酿等。
枸杞子
能滋肾阴，治消渴。元代名医王好古曾说：“枸杞子主渴而引饮，肾病消中。”所以，对下消之人尤宜。据有关实验证明，杞子有使血糖下降的作用，血糖过高，可以引起身体机能虚性亢进，枸杞子能滋阴降火，就是降低血糖的效果。间常用甘杞子一味，蒸熟后嚼碎吃，每次3克，每日2~3次，也可用枸杞子15克，每日煎汤或开水冲泡代茶饮。
草莓
据《食物中药与便方》中介绍：“糖尿病，消渴尿多：鲜草莓频频食之。”但毕竟含有一定糖分，应当适量食用。
槐花
能清热、凉血。《东北药植志》载：“治疗糖尿病的视网膜炎。”民间常用鲜槐花适量，炒蝶作菜食之，对糖尿病并发视网膜炎的患者，尤为适宜。
蜂乳
俗称蜂王浆。据研究，蜂乳中含有胰岛素样物质，能增强人体内胰岛素的降血糖作用。另据1964年北京市生理科学年会上介绍，经动物实验表明：王浆能降低正常大鼠、小鼠及四氧嘧啶糖尿病之大鼠的血糖，此外，还能部分对抗肾上腺素对正常小鼠的升血糖作用。
米醋
欧美及日本等国，已将醋列为“长寿饮料”，喝醋蔚然成风，糖尿病亦宜食用。据高允旺《偏方治大病》中介绍：取生鸡蛋5个，打碎置碗中，加入米醋150毫升调和，泡约36小时，再用醋、蜂蜜各250毫升与原来的醋蛋液和匀，每日早晚口服15毫升。根据实验报告，此法可改善机体酸碱平衡，促进人体内分泌机能，使各腺体分泌正常，连续服用确见效果。
牛奶
能补虚损、养肺胃、生津液、止消渴。古代《广利方》中记载：“治消渴，心脾中热，下焦虚冷，小便多，渐羸瘦：生牛、羊乳，渴即饮三、四合。”据现代研究，牛奶是一种低糖饮食，其含糖量约为4．8％，故糖尿病宜食。
羊乳
有温润补虚作用，其蛋白质和脂肪含量比牛奶为高，而含糖量也仅有4．8％，能治消渴。《药性论》记载：羊乳“润心肺，治消渴。”《食疗本草》亦云：“补肺、肾气，亦主消渴。
马乳
性凉，味甘，能补血润燥、清热止渴，适宜消渴病人服食。《唐本草》载：“马乳止渴疗热。”《随息居饮食谱》中还说：“马乳功同牛乳而性凉不腻，补血润燥之外，善清胆、胃之热，止消渴。”
茶叶
对糖尿病有一定效果。日本医学博士小川吾七郎等人，曾在《茶叶新闻》杂志上称，他们对10名糖尿病患者进行试验，饮茶对所谓慢性糖尿病毫无例外地有显著疗效；茶的饮用，对于中等程度和轻度糖尿病患者来说，能使尿糖减少，或者完全消失，具备类似胰岛素的作用；对于严重程度的糖尿病，要使尿糖全部消失是困难的，但是，可以使尿糖降低，减轻各种主要症状。
燕麦
含丰富的蛋白质和脂肪，尤其是含极丰富的亚油酸，30克精燕麦面中的亚油酸量，相当于10粒益寿灵或脉通，所以对糖尿病有辅助疗效，患糖尿病者宜食之。
芝麻
据现代研究，黑芝麻可降低血糖，增加肝脏及肌肉中糖元的含量，而本身含糖量也颇低，故患有糖尿病者宜食之。
兔肉
性凉，味甘，能补中益气、止渴健脾、凉血解毒。《千金·食治》中早就说它“止渴”。《本草纲目》也认为兔肉“凉血，解热毒。因其性寒而解热，故又能治消渴”。而且兔肉所含蛋白质质量高，人体必需氨基酸含量全面，是一种有全营养价值的肉食，糖尿病患者食之颇宜。
醍醐
是牛乳制成的食用脂肪，属于高脂肪低蛋白低糖食品。在100克醍醐中，脂肪含量高达20克，而蛋白质仅2．9克，碳水化合物4克，它还具有滋阴养营止渴作用。《随息居饮食谱》中说它“甘凉润燥，充液滋阴，止渴耐饥，养营清热”。这些功效对糖尿病患者颇为适宜。
蛙肉
又称田鸡肉。性凉，味咸，有清虚热、补虚劳的作用，属于一种滋阴降火的清补食品，而且又是一种高蛋白低脂肪低糖食物。每100克蛙肉中，含蛋白质11．9克，脂肪0．9克，糖为0．2克，所以，糖尿病者最宜食之。
鳖肉
性平，味甘，有滋阴凉血作用。如《日用本草》中说：“补劳伤，大补阴之不足。”清·王孟英亦云：“滋肝肾之阴，清虚劳之热。”糖尿病患者，尤其是中医分型为下消之人，多为肾阴不足，虚火内炽，常食甲鱼，最为适宜。
干贝
又称江珧柱。性平，味甘咸，有滋阴补肾的作用。《本草求真》就说它“滋真阴”。《本草从新》还说它“利五脏，疗消渴”。它属于一种营养丰富的清补食品，每100克干贝中，含蛋白质67．3克。所以，糖尿病人食之颇宜。
蚌贝
性寒，味甘咸，是一种高蛋白、低脂肪、低碳水化合物的清补营养食品，有滋阴、清热、除烦、止渴的作用。《日华子本草》中就说它“止消渴，除烦解热毒”。这对阴虚内热的糖尿病人来说，食之尤为适宜。
莴苣
由于莴苣的含糖量低，又含有较多量的烟酸，而烟酸被视为胰岛素的激活剂，因此，很适宜糖尿病人经常食用。
黄瓜
性寒，有生津止渴和清热作用。《日用本草》也认为黄瓜能“除胸中热，解烦渴”。黄瓜中所含的糖甙、甘露糖、木糖等糖类不参与体内糖代谢，糖尿病人适宜经常食用，不但血糖不会升高，反而有一定的降糖作用。
黄精
善能益气养阴。《本草便读》还认为黄精是“补养脾阴之正品”。根据中国药科大学叶橘泉教授的经验，黄精能抑制尿糖和血糖，对于盐酸肾上腺素引起的血糖过高症，有显著下降作用。叶氏还曾介绍：“糖尿病：黄精15克，山药15克，楹、木根皮12克，水煎服，1日2次分服。”
此外，糖尿病人还宜吃苡米、碗豆、鸭肉、西施舌、蚬肉、牡蛎肉、茭白、甘蓝、大白菜、竹笋、羊栖菜、香菇、灵芝、冬虫夏草、黄芪、沙参、西洋参、菊花脑、茼蒿、水芹菜、胡萝卜、慈姑、豆腐、腐竹、植物油等。
附表：几种常见食品含糖量（每百克可食部分的含量）。
食品
含糖量（克）
食品
含糖量（克）
食品
含糖量（克）
大米
77
豌豆
57
哈密瓜
9.5
面粉
75
刀豆
53
枸杞子
19.3
小米
73
粉条
96
大头菜
23.5
玉米面
71
土豆
15
大葱
6.3
高梁米
76
山芋
29.5
韭菜
4
麦麸
54
山药
14.4
芹菜
1.9
青稞
71
芋头
13.4
菠菜
3.1
燕麦
66.7
地瓜
11.8
油菜
2
薏仁米
64.9
萝卜
6.6
白菜
2.4
花生仁
20
胡萝卜
7.6
黄瓜
1.6
小豆
58
毛豆
7.1
茄子
3.1
绿豆
58.8
藕
24.4
青椒
3.8
芸豆
56.9
藕粉
87.2
西红柿
2.2
蚕豆
48.6
荸荠
23.8
腌雪里蕻
3.3
干蘑菇
24.5
黄鳝
0.6
花红
15.1
香菇
54
对虾
0.2
桃子
10.7
冬菇
62.2
虾皮干
8.6
桃干
72.5
银耳
78.3
猪肉
1.0
杏子
69
食品
含糖量（克）
食品
含糖量（克）
食品
含糖量（克）
黑木耳
65.5
牛肉
1.7
杏脯
53.3
发菜
56.6
羊肉
0.5
李子
13.1
海带
56.2
兔肉
0.2
柿子
10.8
紫菜
31.2
鸡肉
0.1
柿饼
70.3
鸡蛋
1.6
鸭肉
0.5
鲜枣
23.2
鹅蛋
3.7
柚子
11.8
蜜枣
77.2
鸭蛋
1.9
葡萄干
78.7
干枣
72.8
白鲢
1.8
橙子
12.2
鲜荔枝
16
鲤鱼
1.8
橘子
12.8
荔枝干
56.4
鲫鱼
0.1
苹果
13
鲜桂圆
16.2
桂圆干
45.3
波罗蜜
17.2
团粉
86.6
芒果
15.1
核桃仁
11
咖喱粉
40.6
无花果
12.6
松子仁
10
五香粉
43.8
香蕉
19.5
葵花籽
10
白糖
88.9
波萝
12.2
鲜白果
35.9
红糖
90
橄榄
12
菱角
46.5
饴糖
82
甘蔗
20.7
芡实米
75.4
蜂蜜
79.5
栗子
44.8
脱脂奶粉
52
