红枣煨肘

【来源】

民间方

【原料】

猪肘1000克,冰糖150克,红枣100克。

【制作】

1.将猪肘以常法处理，红枣洗净，冰糖30克炒成深黄色糖汁。

2.在砂锅底上垫几块猪骨，掺汤1500克，放入猪肘烧开，打 去浮沫，再将红枣、冰糖汁及其余冰糖放入，用微火慢慢煨，待猪肘煨至烂、粘稠、汁浓即成。

【用法】

可单食或佐餐。

【功效】

补脾益胃，滋阴养血。适用于脾胃虚弱、阴虚血虚； 血小板减少者尤为适宜。健康人食用更能防病强身。