八角
别名大料、五香八角、八角茴香、大茴香
八角茴香的果实可入药。含挥发油、脂肪油、蛋白质、树脂等。油中含茴香醚（anethole）、黄樟醚（Safrole），茴香醛（anisaldehyde）、茴香酮（anisylacetone)水芹烯等。其性温，味辛。有温阳散寒，理气止痛之功效。用于治疗寒呕逆，寒疝腹痛，肾虚腰痛，干、湿脚气等症.
不过不要随意吃些野生的八角,因为除栽培的八角外，其他野生种类的果实多有剧毒，误用可引起死亡。
【气味】
具穿透力，辛辣刺激，类似洋茴香。
【外观】
这种古老而且充满异国情调的常绿树来自东亚，可长到9公尺高。它只喜欢在家乡生长，踪迹罕至外地。白色的树皮周围装点了黄花与星形果实，果实在鲜绿的状态时便送去蒸馏，所得之精油气味类似洋茴香而梢强。八角茴香源自中国大茴香，时又被称为绿茴香，因为它的绿颜色之故。日本品种的八角茴香(Illicium re1igiosum)是有毒的。
【化学结构】
氧化物—桉油醇
酚类—茴香脑、黄樟脑
萜烟—松脂烯、缴花烟、苦艾萜、柠檬烯、松油萜、水茴香萜
【应用历史与相关神话】
生产八角茴香精油是中南半岛乡村工业的项目之一。虽然，人们常说八角茴香的品质比不上洋茴香，中国人却很善于将八角茴香纳入中药里运用。它是个很受欢迎的开胃剂，有时也会把它磨成粉加入咖啡或茶中，以使口气清香。肉类的菜肴如猪或鸭，可藉八角茴香调味，甚至甜点中也可以加入它。英国的海上探险家在16世纪把它引进欧洲以后，立即大受欢迎，法国、德国与意大利等地都用它做酒类的调味剂。
【功效】
祛肠胃胀气、利尿、化痰、激励、利胃。
【心灵疗效】
一般性的激励效果。
【身体疗效】
对消化系统而言似乎是全方位的精油，因为它有十分强劲的祛胀气特质。安抚胃部，减轻反胃感，藉由激励肠胃蠕动有效克服便秘。整体来说对肠是有助益的。也许正因如此，而有减轻疝气症状的功用。
它利尿的属性可以解决膀胱方面的问题，例如膀胱炎
和少尿的毛病。
在身体发冷时，使手脚温暖。对呼吸系统也相当有益，能治愈喉咙痛与胸腔感染，显着改善肇因于寒冷气候的风湿性腰痛。
据说也能刺激雌激素的制造，因此可用于改善经前症候群、经痛，有利于调经。
【皮肤疗效】
未知
【适合与之调和的精油】
藏茴香、豆蔻、芫荽、丝柏、莳萝、茴香、姜、桔、苦橙叶、花梨木。
【注意事项】
这种强劲的精油，可能会过度刺激神经系统，有过敏倾向者应避免使用。它在芳香疗法中的用途不广,而且最好完全避免在芳香疗法中使用。
