毛德西 河南省中医院
橘原产于我国，已有4000多年的栽培历史。在我国文学宝库中，留下了不少文人墨客关于咏橘的名篇佳作。人们所熟悉的有屈原的《橘颂》、司马相如的《上林赋》、杨雄的《蜀都赋》、司马迁的《史记·货殖列传》等，都有关于橘的记述。人们从不同角度、不同感受，刻画了橘树蓬勃向上的精神，赞美了橘树“独立不迁”、“横而不流”、“秉德无私”的高尚品质。无怪乎人们对橘有“四悦”之誉，即味悦人口，色悦人目，气悦人鼻，誉悦人耳。
橘的皮、核、叶、络皆入药。橘皮，以色红日久者为佳，故名陈皮(新鲜的橘皮一般不入药)；若将橘皮的内层去除，又称橘红；橘瓤上的筋膜为橘络；橘的种子为橘核；橘叶亦可人药。橘皮为理气健脾、燥湿化痰的要药，常用于脾胃气滞证；橘核功能理气散结、止痛；橘叶有疏肝行气、散结消肿的功效；橘络行气通络、化痰止咳；橘红性燥，以燥湿化痰为功；橘白功能通络化痰，顺气和胃。
橘皮，辛苦而温，性偏燥，用量为3～10克；其他橘药一般用量以不超过10克为宜，量过大易耗气伤阴。
橘皮药理研究
橘皮主要含挥发油、黄酮苷、川皮酮、维生素B、维生素C等。药理研究表明：小剂量橘皮煎剂可增强心肌收缩力，使心排血量增加；大剂量可抑制心脏兴奋。鲜橘皮煎剂有扩张血管作用，其所含橘皮苷有维生素P样作用：可降低毛细血管通透性，防止微细血管出血；能拮抗组胺、溶血卵磷脂引起的血管通透性增强；能增强纤维蛋白溶解、抗血栓形成；并有利胆作用。
橘皮药膳
陈皮山楂酒：陈皮50克，山楂酒1000毫升，白酒500毫升。先将陈皮撕碎浸入白酒，7天后滤去药渣，与山楂酒混合即成。此酒有行气健脾、燥湿降逆、止呕开胃的功效，用于消化不良之食少胃满、脘腹胀痛等症。每日3次，每次饮30~50毫升。
橘皮粥：橘皮10克(研末)，或蜜饯橘饼1个，糯米50克。先煮米，到半熟时放入橘皮末或蜜饯橘饼(切碎)，同煮至熟，晨起早餐食。此粥健脾理气，适用于脾失健运引起的食后腹胀、噫气食臭等症。
养生经验方
1．二陈汤：陈皮、半夏、茯苓各9克，甘草3克，水煎服。本方为化痰和胃的常用方，用于湿痰咳嗽，症见痰多色白，胸膈胀满，恶心呕吐，不思饮食，头晕心悸，舌苔白润，脉滑。
2．养胃冲剂：陈皮、黄芪、党参、白芍、生甘草、食糖等，治疗慢性萎缩性胃炎有良效。
3．橘皮竹茹汤：橘皮、竹茹、党参各9克，炙甘草6克，生姜5片，大枣5枚，水煎服。本方具有益气清热、降逆止呕的功效，主治慢性胃炎所致的呃逆或呕吐。D4
