据新华社渥太华８月３日电（记者胡光耀）加拿大是一个发达国家，其食品安全管理也居世界先进行列。该国采取联邦制，实行联邦、省和市三级行政管理体制。在食品安全管理方面，也采取分级管理、相互合作、广泛参与的模式，联邦、各省和市政当局都有管理食品安全的责任。
加拿大联邦一级的食品安全主要管理机构是农业部下属的食品检验局和卫生部。这两个部门既相互合作，又各司其职。卫生部负责制定所有在国内出售的食品的安全及营养质量标准，以及食品安全的相关政策。食品检验局负责实施这些法规和标准，并对有关法规和标准执行情况进行监督。
省级政府食品安全机构的责任是在自己管辖的范围内对企业生产的食品进行检验，市政当局则负责向经营食品的饭店提供公共健康标准，并对其进行监督。
加拿大的农民、渔民、食品加工者、进口商、运输商和零售商需要根据标准和技术法规生产、加工、运输和营销食品，家庭、饭店和食堂的厨师则要根据食品零售商、加工企业和政府提供的指南加工食品。
在管理食品安全的专业队伍方面，加拿大食品检验局的工作人员是排头兵。总部设在渥太华的加拿大食品检验局总共约有４８００多名训练有素的雇员，在全国设有４个区域办公室、１８个地区办公室、１８５个田间办公室，还有数百个工厂、２１个实验室和研究室。食品检验局的一线检验员、兽医和科学家除了对肉、蛋、奶、鱼、水果、蔬菜进行检查，还对动物屠宰和加工企业进行食品安全检验，对不符合联邦法规要求的产品、设施和操作方法采 取相应处罚措施，甚至追究法律责任。
加拿大消费者协会还成立了“食品安全教育组织”，并通过互联网向消费者提供知识和信息。消费者也可以通过互联网向消费者协会等管理部门反映食品安全问题，体现了食品安全人人有责的全民意识。
