诸蔬部(当前章节内容组合)

甘储

粳粉甘储酒

一作甘薯,又名朱薯,以其皮有红者也。一名金薯,今俗通呼为番薯、或作番茹,有红皮、白皮二色,红皮者,心黄而味甜;白皮者,心白而味淡。南方各省俱植之,沿海及岛中居民以此代谷。其入药之功用亦广,而诸家本草皆未载,李濒湖特补列纲目中。惜其所言者,惟补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴而已,他皆未之及焉。乾隆五十一年冬,今上特允阁学侍郎张若之请,敕直省广劝栽植甘薯,以为救荒之备。陆中丞耀有甘薯录之辑,所载卫生一门,实足补李氏所未及,因择录之,以补其遗。陆公原序云∶甘薯,即薯蓣之属,见于陈祈畅异物志、嵇含南方草木状。中土之有此物,其来旧矣。第不甚贵重,栽植者少。明季有闽人陈经纶,复自吕宋移其种归,巡抚金公学曾劝民树艺,闽人德之,号为金薯;然自是长乐谢肇浙、黄州李时珍、新城王象晋,各有论述,皆不及经纶事。而其裔孙世元父子,复为金薯传习录盛侈其先世传自吕宋之功,一似中国素非所产者,此考证之疏也。夫以一物之微,足以备荒疗疾,而又不费功力,其为功于民食,实不浅鲜。前任布政使李公渭,尝举以教山东之民。其性又喜沙土高地,于山海之区,尤属相宜。五杂俎∶百谷之外,有可以当谷者,芋也、薯蓣也。而闽中有番薯,似山药,而肥白过之,种沙地易生而极蕃衍,饥馑之民,多赖全活,此物北方亦可种也。群芳谱∶朱薯,一名番薯,大者名玉枕薯,形圆而长,本末皆锐,皮紫肉白,质理腻润,与芋及薯蓣自有各种气香,生时似桂花,熟者似蔷薇露。扑地缠生,一茎蔓延数十百茎,节节生根,一亩种数十石,胜种谷二十倍。闽广人以当米谷,有谓性冷者,非。二、三月及七、八月俱可种,但卵有大小耳。卵八、九月始生,冬至乃止,生便可食。若未大者,勿顿掘,令居土中,日渐大,到冬至须尽掘出,不则败烂。金氏学曾曰∶薯传外番,因名番薯。形如王瓜藕臂,如拳如指,如卵如枣,大小不一,实同种别,皮有紫有白,有深浅红,有浓淡黄,肉亦如之。蒸熟匀腻如脂,甘平益胃,性同薯蓣,海隅人以供饔飧。蔓延极速,节节有根入地即结,每亩可得数千斤,胜种五谷几倍。徐氏元扈曰∶昔人谓蔓菁有六利、柿有七绝,予谓甘薯有十二胜,收入多,一也;白色味甘,诸土种中特为绝,二也;益人与薯蓣同功,三也;遍地传生,剪茎作种,今岁一茎,次年便可种数十亩,四也;枝叶附地,随节生根,风雨不能侵损,五也;可当米,凶岁不能灾,六也;可充笾实,七也;可酿酒,八也;干久收藏,屑之旋作饼饵,胜用饧蜜,九也;生熟皆可食,十也;用地少,易于灌溉,十一也;春夏下种,初冬收入,枝叶极盛,草秽不容,但须壅培,不用锄耘,不妨农,十二也。陆公薯录有溉、种、藏、制诸法,虽无关于药病,而有济于备荒,故并录之。种薯宜高地、沙地,起脊尺余,种在脊上,遇旱可汲井浇灌;即遇涝年,若水退在七月中,气候既不及艺五谷,即可剪藤种薯。至于蝗蝻为害,草禾荡尽,惟薯根在地,荐食不及,纵令茎叶皆尽,尚能发生。若蝗信到时,急令人发土遍壅,蝗去之后,滋生更易,是天灾物害皆不能为之损。人家凡有隙地,但只数尺,仰见天日,便可种得石许,此救荒第一义也。岁前深耕,以大粪壅之,春分后下种。若地非沙土,先用柴灰或牛马粪和土中,使土脉散缓与沙土同,可行根,重耕起要极深。将薯根每段截三、四寸长,覆土深半寸许,每株相去纵七、八尺,横二、三尺;俟蔓生既盛,苗长一丈,留二尺作老根,余剪三叶为一段,插入土中,每栽苗相去一尺,大约二分入土,一分在外,即又生薯,随长随剪随种随生,蔓延与原种者不异。凡栽薯须顺栽,若倒栽则不生。节在土上则生枝,在土下则生卵。约各节生根,即从其连缀处断之,令各成根苗,每节可得卵三、五枚。凡藤蔓已遍地不能容者,即为游藤,宜剪去之,及掘根时卷去藤蔓,俱可饲牛羊豕,或晒干冬月喂,皆能令肥脂。

二、三月种者,每株用地方二步有半,而卵遍焉,每官亩约用薯三十六株;四、五月种者,地方二步,而卵遍焉,亩约六十株;六月种者,地方一步有半,而卵遍焉,约一百六株有奇;七月种者,地方三尺以内,得卵细细小矣,亩约九百六十株,种种疏密,略以此准之;九月畦种,生卵如箸如枣,拟作种,此松江法也。金氏曰∶薯苗入地即活,东西南北,无地不宜,得沙土高地,结尤多;天时旱涝,俱能有秋。养苗地宜松,耕过须起町,高四、五寸。

春分后,取薯种科置町内,发土薄盖,纵横相去尺许。半月即发芽,日渐蔓延,长一丈或五、六尺,割七、八寸为一茎,勿割尽,留半寸许,当割处复发,生生不息。若养蔓作苗,须用稍长尺许,密密栽竖,如养葱蒜法。栽茎使牛耕町,宽二尺许,高五、六寸,将茎斜插町心,约以七分在町内,三分在町外,町内者结实,町外者滋蔓,每茎相去一尺余,十余日,町两旁使牛耕开令晒;又七、八日,以粪壅之,乃使牛培土,每町可得薯三、四斤。若雨多,须将蔓掇町上,毋令浮根匝地,然实结地内。虫不能灾,叶如食尽,亦能复发。早栽宜稀,晚栽宜密。三、四月栽者,实粗大;七、八月栽者,实细小。秋末实始加大,冬至前当掘尽,不掘尽,亦不能大。熟时须先割蔓置町下,俟干卷起,冬月锉喂牲畜。若北地早寒,则迟一个月栽,早一个月掘,宜迟宜早,亦看天气寒暖耳。甘薯疏云∶江南田污下者不宜薯,若高仰之地,平时种蓝、种豆者,易以种薯,有数倍之获。大江以北,土更高,地更广,即其利百倍不啻矣。倘虑天旱,则此种亩收十石,数口之家,止种一亩,纵旱甚而汲井灌溉,一至成熟,终岁足食,又何不可。取种之法,群芳谱云∶九月、十月间掘薯卵近根先生者,勿令损伤,用软草包裹,挂通风处阴干;一法,于八月中拣近根老藤,剪七、八寸长,每七、八根作一小束,耕地作畦,将藤束栽如栽韭法,过月余,每条下生小卵如蒜头状,冬月畏寒,稍用草盖覆,至来春分种;一法,霜降前取近根卵稍坚实者,阴干,以软草作衬,另以软草裹之,置无风和暖、不近霜雪、不受冰冻处;一法,霜降前收取根藤,晒令干,于灶下掘窖,约深一尺五、六寸,先用稻糠三、四寸,次置种其上,更加稻糠三、四寸,以土盖之;一法,七、八月取老藤,种入木筒或磁瓦器中,至霜降前,置草中,以稻糠衬置向阳近火处,至春分后,依前法种。金氏曰∶存薯之法不一,在人变通,或存木斛、草囤、瓷瓮、竹笼中俱可,但性畏寒又畏热,置避风和暖处,用草浮盖,俾通气;若封固,则发热坏烂。

敏∶前在东瓯玉环,见其岛民少谷食,多以茹为粮。彼土有地,率多种茹,土人云,其利十倍于谷,以茹粮多者为富。其收茹之法,多曝干切条,以竹席围如囤储之,久亦不蛀,用则以水煮代饭。云食之多力鲜病,盖其味甘,能补脾土故也。金氏曰∶薯初结即可食,味淡多汁,及时则甜,煨食、煮食、爆食、蒸食、亦可生食,切片晒干,碾作粥,磨作粉饵,滚水灼,可作丸;拌面,可作酒。舂细,水滤去渣,澄晒成粉,其叶可作蔬。范咸台湾府志∶长而色白者是旧种,圆而黄赤者出自文来国,金姓者携回,故名金薯。诸罗县志∶他物不种,必用子、用仁,或原物根芽,独薯不然,取一条片片切之,只留皮一面,种之发根生苗,亦一异也。

气味甘平无毒,主治补中活血,暖胃肥五脏。白皮白肉者,益肺气生津,中满者不宜多食,能壅气。煮时加生姜一片,调中,与姜枣同功。红花煮食,可理脾血,使不外泄。(敏按∶甘储俗传能发诸病,患痔漏者,愈后食之复发,亦以性能下行而滞气故也。)痢疾下血传习录云∶痢疾之起,多因脾胃先虚,而后积滞成痢。其有脾气虚甚,欲健中焦者,必宜甘温之药;其有命门不暖,欲实下焦者,必宜纯热之药;至若湿热所致,烦热口燥,腹痛纯红、小水黄赤以及下血者,用此薯蒸熟,以芍药汤频频嚼服,或薯粉调冬蜜服,亦愈。

酒积热泻传习录云∶泄泻之症不一,或水土相乱,并归大肠而泻;或土不制水,清浊不分而泻;或小肠受伤,气化无权而泻;或真阴亏损,元阳枯涸而泻者,此皆各从其类治之。若酒湿入脾,因而飧泄者,用此薯煨热食。

湿热黄胆黄胆之症有四∶一曰阴黄,由气血败也;一曰表邪发黄,即伤寒症也;一曰胆黄,惊恐所致也;更有阳黄一症,或风湿外感,或酒食内伤,因湿成热,因热成黄者,用此薯煮食,其黄自退。

遗精淋浊遗精之与淋浊,症有不同,故治亦不同。然大要责在心、脾、肾,故凡遇此症,无论有梦无梦,有火无火,或气淋、血淋、膏淋、劳淋,总宜调养心脾,每早晚用此粉调服,大有奇功。

血虚经乱妇人血虚,或迟或早,经多不定,故阳虚补其阳,阴虚补其阴,气滞顺其气。

其有不宜辛燥寒凉而宜于清和者,用此薯饔飧频服,调养其脾,使脾健生化,经期自定。

小儿疳积疳者,干也。在小儿为五疳,在大人为五劳。其病由于哺食干燥之品,嗜啖肥浓之物,妄服峻利之药以致津液干涸,延而成疳。此薯最能润燥生津,安神养胃,使常服之,甘薯粳群芳谱云∶造粳,将糯米水浸五七日,以米酸为度,淘净晒干,捣成细粉;看晴天,将糯米粉入生水,和作团子如杯口大;即将薯根拭去皮,洗净沙石土,徐徐磨作浆,要极细,勿搀水;将糯团煮熟,捞入瓶中,用木杖尽力搅作糜,候热得所,大约以可入手为度,将薯浆倾入,每糯粉三斗,入薯浆一斤,搅极匀;先将干小粉筛平板上,次将糜置粉上,又着干粉扞薄,晒半干,切如骰子样,晒极干,收藏。用时慢火烧锅令热,下二合许,慢火炒,少刻渐软,渐发成圆球子,次下白糖、芝麻,或更加香料炒匀,候冷极浮脆。每粳二升,可炒一斗,芋浆、山药浆俱可作。按此物食之,浓肠胃,健脚力,缩痰涎,解毒活血,甚妙。

甘薯粉功同甘薯。造法∶用薯根,粗布拭去皮,水洗净,和水磨细,入水中,淘去浮渣,取澄下细粉晒干,同豆粉用。此粉水作丸,与珍珠沙谷米无异。按∶此粉余前在闽中及玉环俱有,土人造以售客,贩行远方。近日宁波及乍浦多有贩客市粉,价贱于面粉。近日饼饵铺中,率多买此搀和麦面中,作果饵以售。其粉亦高低不同,有曰净粉,则依前法所造者,滚水冲之,俨如藕粉,故藕粉店中亦多买此搀和,非有识者莫辨;有曰行粉,则连浮渣一切皆磨细和入,只可作饼饵用,其色亦黄而不白。然其又有甜苦二种,沙土细洁者,则其茹作粉甜;倘先一年种烟,其地次年种茹,则苦涩,人不售之,惟堪作粉,味亦苦矣。但以味甘有清香,化开色如玉者佳。

甘薯酒和脾暖胃,止泻益精。造法∶用薯根不拘多少,寸截断,晒干,甑炊熟,取出揉烂,入瓶中,用酒药研细搜和按实,中作小坎,候浆到看老,如法下水,用绢袋滤过,或生或煮熟任用。其入甑寒暖,酒药分两,下水升斗,或用曲,或加药物,悉与米酒同法。若造烧酒,即用薯酒入锅如法滴糟成;头子烧酒即用薯糟造,当用烧酒,亦与酒糟造烧酒同。此酒福建最多,土人名土瓜酒,烧酒曰土瓜烧,其酒味微带苦,峻烈不醇,不善饮者,食之头目微有昏眩,亦无大害,闽中绍酒价贵,此酒值廉,土人相率饮此,亦以饷客。

山百合

此百合之野生者,瓣狭长而味甘,山人采货之。藻异云∶百合有三种∶一名山百合,花迟不香;二名檀香百合,可食;三名虎皮百合,食之杀人。百草镜∶百合白花者入药;红花者名山丹,黄花者名夜合,今惟作盆玩,不入药。百合以野生者良,有甜、苦二种,甜者可用,取如荷花瓣无蒂无根者佳。能利二便,气虚下陷者忌之。

逢原云∶余亲见包山土罅中,蚓化百合,有变化未全者,大略野生百合,蚓化有之,其清热解毒、散积消瘀,乃蚓之本性耳;应验方∶痈疽无头,野百协议盐捣烂敷。

甘入肺,清痰火,补虚损,治肺痈。救生苦海∶取白花者三两捣烂,白酒和绞,取汁一碗,

石衣

石耳

台州仙居有之,生峻岭绝壁海崖高处,乃受阴阳雨露之气,渐渍石上,年久则生衣,鲜者翠碧可爱,干者面黝黑,背白如雪,土人以作羹饷客,最为珍品。煮法∶用滚水一碗,投盐少许,泡石衣于中,用手细细摆揉,去其细砂,待软如绵,其细砂去净,色即变紫如玫瑰,必得盐水,则所衔细砂,始能吐尽,再过清水二、三次,以鸡汤下食,滑脆鲜美,味最香甘,为山蔬第一。台州六属,惟仙居有之。或云,各处深山皆有,非仙居人不能取,故仙居人有专业此为生者。近则一二百里,远则数百里外,向深岩危壑人迹莫能跻攀者,壁上始有此物。其取之法∶人则藤兜飞架,衣鸡毳,蹑鞋,捷如猿猱,取之则钩锋铲轮,入山有祭,买路有楮,非仙土人莫能尽其术也。然结侣虽多,其采取只许一人往,不得两人并采,亦奇也。每年必损人,故其值昂,而贪利者且竞趋之。

味甘气清,性寒无毒,清膈热,利小水,化痰,消瘿结滞气,有补血明目之功。妇人食之,能洁子宫,易于受胎;男子食,益精增髓。

石耳

群芳谱∶石耳,一名灵芝,生天台四明河南宣州黄山巴西边徼诸山石岩上,远望如烟,庐山亦有之。状如地耳,山僧采暴馈远,洗去沙土,作茹,胜于木耳。粤志∶韶阳诸洞多石耳,其生必于青石。当大雪后,石滋润,微见日色,则石生耳。大者成片如苔藓碧色,望之如烟,亦微有蒂,大小朵朵如花,烹之面青紫如芙蓉,每当昧爽采集则肥浓,见日渐薄,亦微化为水。凡香蕈感阴湿之气而成,善发冷气,多和生姜食乃良;惟石耳味甘腴,性平无毒,多食饫人,能润肌童颜,在木耳、地耳之上。南粤琐记;凡青石以烈日辄出汗,汗凝结则成石耳。青为木气故生耳,若白石则否。或曰,此亦蕈之类,浓者蕈,薄者耳。或曰,凡乳床必因石脉而出,不自顽石出,其在阴洞者为乳床,在阳岩者为石耳。石耳之美,见称于伊芳尹,其言曰∶汉上石耳,盖上古已珍之矣。

性寒,或曰平,味甘腴,无毒。药性考石耳寒平,石崖悬珥,气并灵芝。久食色美,益精悦神,至老不毁。泻血脱肛,灰服愈矣。名胜志安吉州梅溪石门中产石耳,食之止热。

野芋艿

青芋土芋藤野芋头鬼芋

汜胜之农书∶芋有六种,五野芋、六青芋,野芋有大毒,杀人。凡芋三年不收,即成野芋性滑,下石毒,服食皆忌之。青芋亦有毒,必须灰汁易水煮之,堪食,只宜蒸啖之。中野芋毒者,令人戟喉音哑、烦闷垂死,以大豆浆或粪汁解之,姜汁亦可。

葛祖遗方∶合麻药,治跌打损伤,痔漏麻风,敷肿毒,止痛,治疮癣,捣敷肿伤。

乳痈野芋头和香糟捣敷。

青芋

疗冷热,止渴。

土芋藤

土芋即黄独,俗名香芋,肉白皮黄,形如小芋,一名土卵,与野芋不同。纲目野芋附家芋内,土芋另立一条,可知。然所引仅据陈藏器一说,不知其功能稀痘,小儿熟食,大解痘毒;其藤烧灰敷痘烂成疮,可无瘢痕。群芳谱∶土芋,其根唯一颗而色黄,故名黄独。

野芋头

文堂集验∶一名仙人掌,同野芋一种。但此种叶较小,略似慈菇,叶有尖,此又与草本形如鞋底者不同。(仙人掌形如鞋底。)治诸物食积,已成痞块者,用野芋头磨烂,和糯米粉淡煮粥,每早食一茶钟,不用油盐。

十无害(集验)。

鬼芋

罗浮志∶深谷中产,物如薯芋状,山人得之,剖作四片,入砂盆磨作胶浆,锅煮成膏,待冷则凝结如饼块,一复剖为四片,添水再煮成膏,膏成,照前三煮四煮,乃可食令饱,一芋所煮,可充数十人之腹,故称鬼芋焉。芋有四异,初生不借根苗,叶上朝露着地,即成种子,一异也;采制不令妇人鸡狗见之,见即化水,二异也;磨时煮时匕须顺旋,逆之即化水,三异也;一芋之成,由一而四,四而十六,十六而六十有四,如卦象之数,四异也。闻庐山衡岳各有鬼芋,采制又不同。

野毛豆

野毛豆生园隰中,蔓生,枝细弱,叶细尖,两两排枝对生,清明后开淡紫细花,结实如毛豆,立夏后可采,初生苗绝似金凤花苗叶,其荚俨似角蒿,中有子二,圆如小绿豆,小满前后皆黑,老便枯落矣。生田塍间,茎叶及荚较家者细小,一名劳豆。

沈氏效方∶性微寒,平肝火,治疳疾目疾。百草镜∶治黄白疸,性能发汗,救生苦海;治痘毒。八九月时,田塍边采,连茎根用,存性研,单用其豆更妙,麻油和敷,不问初起日久、未溃已溃,俱效。

按∶通雅引焦弱侯曰,野田小豆曰(音劳)。陈留耆旧传云∶赤眉以豆与桓牧,隋末子通攻江都,夏侯端采豆食之。身之曰,野豆也。鲁刀切,劳豆,或、二字之讹也。然考古今注∶豆,一名治豆,叶似葛,而实长尺余,可蒸食;一名菽,纲目鹿藿一名豆,又名鹿豆,即今野绿豆。尔雅释草∶鹿藿,注,今鹿豆也。唐书夏侯端传撷豆以食,则似又非野毛豆之属。今野毛豆亦名豆,岂名同而物异欤,并与之以俟考。

肝疳初起百草镜∶野毛豆鲜者七钱、干者五钱,鸡肝一具,同煮食,煎服亦可。

野萝卜

地骷髅三生萝卜

一名紫金皮,又名巴壁虎。百草镜云∶野莱菔苗、叶、根形与家种者无二,肉虽白,而皮色带黄为异。王氏博济方以干莱菔为仙人骨,俗又呼地骷髅。

雁山志∶山萝卜性寒,状如圃种者,土人用治痈疽,捣汁服之,渣涂亦可。(庚戎,予来临安,署内有废圃,多商陆,土人呼为山萝卜,与此名同物异。)治肺痈百草镜∶以七枚捣汁服。

地骷髅

按∶地骷髅,乃刈莱菔时偶遗未尽者,根入地,瘦而无肉,老而多筋;如骷髅然,故名。

能大通肺气,解煤炭熏人毒,非干莱菔也。王禺中所言,尚未明晰。

痞块医宗汇编∶陈年木瓜一个,地骷髅即萝卜种枯根四两,煎汁,时常服一小盏,数日除万应丹海昌方∶治黄胆变为臌胀,气喘翻胃,胸膈饱闷,中脘疼痛,并小儿疳疾结热,噤口痢疾,结胸伤寒,伤力黄肿,并脱力黄各症。用人中白(以露天不见粪者方佳,火醋淬七次)一两,神曲、白卜子、地骷髅(即土中萝卜)各五钱,砂仁二钱,以上俱炒,陈香橼一个,共为末,蜜丸桐子大,每服三、五、七丸,或灯草汤下,或酒下。

三生萝卜

此乃人工制造者。唐正声传此法,云得自秘授∶取水萝卜一枚,周遭钻七孔,入巴豆七粒,入土种之,待其结子,取子又种,待萝卜成,仍钻七孔,入巴豆七粒再种,如此三次,至第四次,将开花时,连根拔起,阴干,收贮罐内。遇臌胀者,取一枚捶碎煎汤服之,极重者二枚立愈。

南瓜蒂

瓤附

纲目南瓜主治,只言补中益气而已,至其子食之脱发,今人以为蔬,多食反壅气滞膈,昔人皆未知也。吴秀峰言∶凡瓜熟皆蒂落,惟南瓜其蒂坚牢不可脱;昔人曾用以入保胎药中,大妙。盖东方甲乙木属肝,生气也,其味酸,胎必借肝血滋养,胎欲堕则腹酸,干气离也。南瓜色黄味甘,中央脾土之精,能生肝气,益肝血,故保胎有效。

神妙汤∶保胎,用黄牛鼻一条灰存性,南瓜蒂一两,煎汤服,永不堕。

疔疮行箧检秘∶用老南瓜蒂数个,焙研为末,麻油调涂,立效。

南瓜瓤

治汤火伤。慈航活人书∶伏月收老南瓜,瓤连子装入瓶内,愈久愈佳,凡遇汤火伤者,以此敷之,即定疼如神。

辣茄

人家园圃多种之,深秋山人挑入市货卖,取以熬辣酱及洗冻疮用之,所用甚广,而纲目不载其功用。陈灵尧食物宜忌云∶食茱萸即辣茄,陈者良。其种类大小方圆黄红不一,唯一种尖长名象牙辣茄,入药用;又一种木本者,名番姜。范咸台湾府志∶番姜木本,种自荷兰,开花白瓣,绿实尖长,熟时朱红夺目,中有子辛辣,番人带壳啖之,内地名番椒;更有一种结实圆而微尖,似柰种,出咬吧,内地所无也。药检云∶辣茄,一名腊茄,腊月熟,故名,亦入食料。苗叶似茄叶而小,茎高尺许,至夏乃花,白色五出,倒垂如茄花,结实青色,其实有如柿形,如秤锤形,有小如豆者,有大如橘者,有仰生如顶者,有倒垂叶下者,种种不一。入药惟取细长如象牙,又如人指者,作食料皆可用。

食物宜忌云∶性辛苦大热,温中下气,散寒除湿,开郁去痰消食,杀虫解毒。治呕逆,疗噎膈,止泻痢,祛香港脚,食之走风动火,病目发疮痔,凡血虚有火者忌服。药检云∶味辛,性大热,入口即辣舌,能祛风行血,散寒解郁,导滞止泻,擦癣。

百草镜∶熏壁虱,洗冻瘃,浴冷疥,泻大肠,经寒。

外痔百草镜∶以象牙辣茄红熟者,挫细,甜酱拌食。

毒蛇伤百草镜∶用辣茄生嚼十一、二枚即消肿定痛,伤处起小泡出黄水而愈,食此味反甘而不辣。或嚼烂敷伤口,亦消肿定痛。

祛臭虫方经验广集∶用羊骨头一个,秦椒半斤,共入火盆内,同锯木屑烧之,门窗闭紧,勿令出烟,其虫自死。敏按∶木屑用樟木者佳。

冻瘃蔡云白方∶剥辣茄皮粘贴,即愈。

痢积水泻医宗汇编∶辣茄一个为丸,清晨热豆腐皮裹吞下,即愈。

敏按∶花镜,番椒一名海疯藤,俗呼辣茄,本高一、二尺,丛生白花,秋来结子,俨如秃笔头倒垂,初绿后朱红,悬挂可观,其味最辣,人多采用,研极细,冬月以代胡椒。盖其性热而散,能入心脾二经,亦能祛水湿;癸亥,予在临安,有小仆于暑月食冷水卧阴地,至秋疟发,百药罔效,延至初冬,偶食辣酱,颇适口,每食需此,又用以煎粥食,未几,疟自愈。

良由胸膈积水变为冷痰,得辛以散之,故如汤沃雪耳。又名秦椒。李成裕辽载∶秦椒,一名番椒,形如马乳,色似珊瑚,非本草秦地之花椒,即中土辣茄也。

龙柏药性考∶秦地乃草本辣椒,纲目诸注,误为秦地花椒,不知即今之辣茄,又名辣虎。

性热味辣,温中散寒,除风发汗,去冷癖,行痰逐湿。多食眩旋,动火故也。久食发痔,令人齿痛咽肿。

刀豆根

壳附

纲目壳部刀豆条发明下注∶刀豆本草失载,惟近时小书载其暖而补元阳。近有人烧其子存性,白汤调服,止呃逆有效,故濒湖特为增入,而不知其用甚广,今悉补之。

治头风集听云∶刀豆根乃治头风之神药,每用须五钱,酒煎服。

治鼻渊年希尧集验方∶老刀豆文火焙干为末,酒服三钱,重不过三服即愈。

壳治腰痛。万氏家抄∶用刀豆壳化灰,好酒调服,外以皂角烧烟熏之。

牙根臭烂洪氏一盘珠∶刀豆壳烧灰,加冰片,擦涎出,即安。

治久痢种福堂方∶用刀豆荚饭上蒸熟,洋糖蘸食,一二日即愈。

治妇女经闭,腹胁胀痛欲死,并消血痞经验广集∶陈年刀豆壳,焙燥为末,好酒服一钱,加喉癣张氏必效方∶刀豆壳烧灰,以二、三厘吹之,立效。

杨梅疮万氏济世方∶当归、川芎、苡仁、木通、木瓜、生地、熟地、金银花、防己、防风、荆芥、黄柏、白芷、知母、甘草、皂荚、猪苓去皮各二两,人参二钱,山红花、刀豆壳各五钱,硬饭团二两,水煎一锅浓汁,不拘时当茶服,忌鱼腥生冷,四剂全愈。

地肾

粤志∶罗浮多地肾,一名松黄。但松黄未落为松实,已落而英华未散为地肾。其状若弹丸,大者如鸡卵,红黄相错,一一晶莹,熟之可入馔。其生无根蒂,散布松下,土松石润处有之,或亦松蕈之类也。乍浦九山补志∶松花蕈,山之有松者皆产,惟陈山东麓为多。三月间松花入土,至四、五月经雨后即生,至八、九月又生,鲜肥滑嫩,素品之上味也。

味甘性平,生津消痰,治溲浊不禁。

葛乳

一名葛花菜,名山皆有,亦产高州。粤志∶高州多种葛,雷州人市之为。秋霜时,有葛乳涌生地上,如芝如菌,赤色,味甘脆、微苦,乃葛之精华也,亦曰葛蕈。濒湖仅据太和山志载其醒酒、与酒积成疾,他皆未及,故特补之。

性凉,解肌热,散风火及阳明风热疹。

鲜草果

粤志∶人多种之为香料,即杜若,非药中草果也。其苗似缩砂,三月开花作穗,色白微红,五六月结子,其根胜于叶。

味辛温,能除瘴气,久服益精明目,令人不忘。

真珠菜

六安有真珠菜,如真珠;益部方物略记∶真珠菜,戎泸等州有之,生水中石上,翠缕纤蔓首贯珠,蜀人以蜜熬食之,或以醯煮,可致千里不坏。黄山志∶真珠菜藤本蔓生,暮春发芽,每芽端缀一二蕊,圆白如珠,叶翠绿如茶,连蕊叶腊之,香甘鲜滑,他蔬让美。

利水,通淋结,消腹胀,下气癃闭。

鹧鸪菜

连江志∶生海石上,色微黑。漳州府志∶鹧鸪菜散碎花,微黑,出漳浦。

疗小儿腹中虫积,食之即下如神。

葛仙米

生湖广沿溪山穴中石上,遇大雨冲开穴口,此米随流而出,土人捞出,初取时如小鲜木耳,紫绿色,以醋拌之,肥脆可食,土名天仙菜,干则名天仙米,亦名葛仙米。以水浸之,与肉同煮,作木耳味。大约山洞内石髓滴石所成。性寒,不宜多食。四川亦有之,必遇水冲乃得,岁不常有。他如深山背阴处,大雨后石上亦间生,然形质甚薄,见日即化,或干如纸,不可食矣。梧州府志∶葛仙米出北流县勾漏洞石上,为水所渍而成,石耳类也。采得曝干,仍渍以水,如米状,以酒泛之,清爽袭人。此原非谷属,而名为米,传云∶晋葛洪隐此乏粮,采以为食,故名。岭南杂记∶韶州仁化县丹霞山产仙米,遍地所生,粒如粟而色绿,煮熟,大如米,其味清腴,大抵南方深山中皆有之。宦游笔记∶出粤东葛仙洞外,有流泉喷薄石上,遂生苔菌之类,其状如米粒,青色,以为羹,味极鲜美,土人呼为葛仙米。有未识者,疑是青螺。按韶州府志∶丹霞出仙米,颇与此相类,但一生沙土,一生水石,为异耳。陆祚蕃粤西偶记∶道书宝圭洞天,即今北流县勾漏山;洞口前后产葛仙米,采而干之,粒圆如黍,揉面酿酒,极芳香,性寒,味甘爽,解热清膈,利肠胃。

按∶葛仙米本属石耳之类。忆庚子岁曾于刘明府席间食之,时以为羹,俨如青螺状,翠碧可爱,味极甘鲜,滑脆适口,入蔬为宜。药性考云∶清神解热,痰火能疗;或云,久服延年,盖亦能清脏热者。

黄矮菜

一名黄芽菜。咸淳临安志∶冬间取巨菜覆以草,积久而去其腐,叶黄白鲜莹,故名黄菜。

万历杭州府志∶杭人讹为黄雅菜。戒庵漫笔∶黄矮菜,杭州呼为花交菜。群芳谱∶燕京圃人以马粪入窖,壅培菘菜,令不久见风日,长生苗叶,皆嫩黄色,脆美无滓,谓之黄芽菜,乃白菜别种,茎叶皆扁。

甘温无毒,利肠胃,除胸烦,解酒渴,利大小便,和中止嗽,冬汁尤佳。食物宜忌∶味甘按∶黄矮菜有南、北二种,南产者,惟杭城太平门外沙地产者为最,他处悉高硕粗松,绝无卷心密叶,味亦较逊;北产粮艘带来者,味更美,质更细,且无粗筋,有重至十余斤一颗者,南中亦不易得也。陈确斋云∶食之润肌肤,利五脏,且能降气清音声。惟性滑泄,患痢人勿服。

白茄

叶、蒂

汪连仕方∶一名玉盘茄,有大、小两种,大者如鸡卵,小者如指头,初生色白,老则皮黄;能入骨追风,治一切瘫痪。根名白风藤,合酒蒸服,茄实蘸硫黄,擦白癜风,除大麻风。东粤茄园产者良,名茄丸。

叶治肠红大便下血。刘羽仪验方∶用白茄子叶,经霜方采,刷净毛,去焦黄叶,阴干,取三、四叶,煎浓汤,如此吃三、四次,其血即止,永不复发。此方,曾经邪犬咬过之人勿服。

蒂治发背及一切毒痈初起。味水轩杂记∶用白茄蒂七个、生首乌等分,酒煎服,即消。

天茄

出广中,如大拇指,其形如茄而有棱,坚如石,击之不得碎,其蒂黄黑如酱色。一种牵牛花嫩子,苏人采为蜜饯入食品者,亦名天茄,大能破气,与此迥别。

胃脘痛救生苦海∶水磨服之,每服一枚见效。

蝎毒五杂俎记∶关中有天茄,可治蝎毒。

牛心茄子

产琼州,一核者入口立死,两核者可以粪清解之。入外科膏药用、麻药用,此药只可外敷,

缅茄

高濂珍异药品云∶缅茄,一作沔茄,形如大栗,上有罩帽,如画皮样,出滇南缅甸地方,坚如石。滇略∶缅茄枝叶皆类家茄,结实似荔枝核而有蒂,土人雕刻其上而系之,拭眼去翳,亦解疮毒。滇南杂记∶缅茄出缅甸,大而色紫,蒂圆整,蜡色者佳。粤志∶广东高州府出木茄,上有方蒂,拭眼去昏障,即缅茄也。水磨涂,治牙痛,抹眼眶,去火毒,又能解百药毒。

治疔疮走黄良朋汇集∶此方出宝坻张相公,百发百中,真神效方;凡疔疮走黄,毒攻入内,不知人事,但有气者可救。用缅茄一枚以瓷碗盛黄酒,将茄放碗内,磨得下磨不下,只管于酒内磨一钟,约熟茶时,将酒装入长颈锡壶内;再入连须葱两根(牙咬不令断),白豇豆七粒,如荞麦开花时,加荞麦七粒,别时不用;又用小麦,令众人口嚼成面筋,封固壶口,放水锅内,煮一炷香取出,热服,出汗即愈。

酱茄

糟茄

此即人家酱中食茄,入药宜陈年者佳。

治耳痒出脓妙药方∶酱茄挤汁滴之。

治牙痛周氏家宝方∶酱茄烧灰存性为末,掩患处。

腹内鳖瘕寿域方∶陈年酱茄烧存性,入麝香、轻粉少许,脂调贴之。

糟茄

山海草函∶烧灰存性,治鹅口疳。

玉瓜

即广昌土瓜,出江西。常中丞宦游笔记∶广昌土瓜,本草不载,形甚拙,圆者如瓠,或磊如赘疣,无瓣无瓤,长沙土中,外污内洁,细肌密理,剖之白如冰玉,入口清甘无滓,消烦释滞,或熟食之,亦佳,殆瓜中异品也;其性蔓生,春种而秋成,冬初始入市。无种,春深后,切瓜连皮成小块,用沙土覆于室内,久之芽生,于是就沙地为窖,令深而宽,借以茅,欲其中通而根可旁达;既长,密叶蔓生累累,插竹引之上行,培以鸡粪,乃繁硕,土人又名玉瓜。抱朴子云∶五原蔡诞入山而还,语家人曰∶予至昆仑得玉瓜,以玉瓜井水洗之,乃软可食,是岂其遗种耶。江西他县亦有产者,然小而渣多,惟广昌附郭五里内为佳。予食于元宵后,喜其味美,至郡觅之,东风送暖,瓜即不可留矣。

味甘性平,调中益气,舒郁化滞消食,清大小肠火,生津滋血,和营卫,熟食补脾健胃。

节瓜

粤草志∶节瓜乃冬瓜中一种小者,白皮,蔓地生,一节生一瓜,得水气最多,故解暑毒。

止渴生津,驱暑健脾,利大小肠。

穿肠瓜

吉云旅钞∶穿肠瓜乃大便解出甜瓜子,生苗结实,土人名粪甜瓜,不拘大小,皆可入药。

采来晒干,新瓦焙焦为末,乳钵研极细,摊地上,出火毒,收贮听用。但此瓜不易有,须以人力制造,其法∶将烂熟甜瓜与七、八岁小儿空心带子食之,令其勿嚼碎子,次日解出大便,子裹粪内,带粪曝干,时早即于本年下出;倘时晚不及生瓜,花亦可用,否则藏于次年下种更好。大人便出者,子亦可种。此瓜生在夏秋,若春冬要用,必须预备。

治痔漏吉云旅钞∶有秘授消痔神方,不论远年近日痔漏,三服除根。用穿肠瓜焙存性为末,每末一两,加蝉蜕末三钱五分;以金银花五钱,浸酒一、二日,煎数滚,调药末,每服二钱七分,空心金银花酒下。外以白海南花并根叶煎汤,不时先熏先洗,三日即愈。海南花春冬无鲜者,预收阴干备用。盖痔漏乃大肠郁火,脏腑积热,发而为肿为痛为疮,久而成管,今用此药以散火消毒,去积除壅,其管自退,不问新久,屡试屡验。忌房事恼怒、煎炒辛辣物并发气之类,百日永不再发。此方传自西洋僧,有洋客患痔漏痛甚,不能上海船,其僧出此药与服,三日即愈。求其方,送洋布十匹、黄金五两,始得此方,用无不效。

天骷髅

此乃乡野村中桑树及屋篱上所挂霜打丝瓜也,其子名乌牛子。

治妇人白带血淋,臌胀积聚,一切筋骨疼痛,并宜服之(汪连仕方)。

鬼骷髅

汪连仕云∶乃残老之向日葵,其子性烈,通气透脓,合麝香、急性子捣烂为膏,贴脐,能落胎。

敏按∶冬日桃园中有树上干枯残桃,亦名鬼骷髅,与此名同物异。

白鼓钉

宦游笔记∶口外白鼓钉,即内地蒲公英,叶有锯齿,婆娑铺地,与内地生者迥殊。内地者,花早开单瓣;生沙漠者,花开于夏至前,宛似黄菊,一望灿然满地,其蕊瓣重叠,颜色娇媚,暮春草甫萌芽。口外啖此味,用之不竭,不啻春韭秋菘也。采食之,清火,亦为通淋妙品。其茎中折断有白汁,诸虫盛夏孕育,人手触之成疾,百药难效,取汁浓涂,即愈。郑方升云∶一茎两花,高尺余者,掘下数尺,根大如拳,旁有人形拱抱;捣汁酒服,治噎膈如神。

按上所载,皆纲目未及言者。且口外所产,又与内地异,纲目蒲公英入柔滑类,归草部;今沙漠所产,人以作菜茹,故入菜部,亦各从其类也。

清火毒郁热,通乳通淋,消肿,治膈噎,疗一切毒虫蛇伤。

三宝姜

香祖笔记∶产台湾凤山县,相传明初三宝太监所植,治百病有效。

弯姜

滇南记,产云南百夷中,饵一刀圭,终其世断绝人道,土人以饲牧马,不之宦也。

川姜

出川中,屈曲如枯枝,味最辛辣,绝不类姜形,亦可入食料用。包汝楫南中纪闻云∶扶丛乡人,携木姜土茶饷余,受其木姜,作羹,味如茱萸酱,即此物也。

味辛性热,治胃寒,散冷积寒痰气。

沙葱

西北游记∶口外沙石中生野葱,一名楞葱,一名沙葱,石楞中所产,故名楞;沙碛中所产,故名沙。其叶与家葱同,大更过之,味辣于家葱。根绝似蒜头,大更过之,味亦辣于蒜,善食辣辛者,不能罄一枚。虽细如草莛,拈生于沙碛甚密。腌之调羹,胜如韭,雉羹兔羹尤宜。又有沙葱草,与沙葱相似,人食之,心迷乱;马食之,腹隐痛,惟宜于橐驼。采者折以辨之,沙葱本脆折易断,此草柔韧难折。入药取根。西域闻见录∶丕雅斯类野蒜,头大如鸡子,叶如葱而不中空,味辛,甘肃人呼为沙葱,回人嗜之。

宽中下气,消食解肌,活血发汗,表风寒,涤宿滞。

风葱

台志∶出台湾。疗风疾。

番蒜

徐昆柳崖外编∶番蒜出台湾番地,外形似木瓜,中似柿。有浮山张氏,宦于闽,一婢食鳖肉后误食苋,遂病面黄腹胀,欲死者数矣。半载后,有馈番蒜者,婢偶食之,遂大泻,有物如小鳖者数十,少顷,爽然疾若失,方知番蒜可治鳖苋毒也。

治鳖瘕,解食毒水毒。

蒜梗

此大蒜近瓣处中心短梗也,干者入药用。

治疮成管年希尧集验方∶用大蒜梗烧灰存性,搽患处,其管自消。

坐板疮黄氏医抄∶用蒜梗烧灰为末,先洗净去靥,将药末搽上。

洗漏立验良朋汇集云∶夏应遴试效过,防风、荆芥、地骨皮、川椒、蕲艾、瓦松各五钱,槐条一两,陈蒜梗二两,共入麻布袋内,熬滚热荡,止痛神效。

熏痔疮救生苦海∶蒜梗阴干,以火盆置微火,将梗投入,移火盆于木桶中;令患者坐熏之,四围以衣被塞紧,勿走泄烟,三次自愈。

冻疮种福堂方∶大蒜煎汤洗之。

刺儿菜

西北游记∶即内地之紫花地丁,俗呼刺儿菜。叶如柳,有刺毛,夏开紫花,生平地者起茎,生沟壑者起蔓,内地在在有之。生口外沙漠者,花开于夏至后,大如蒜头,色紫可爱,人多采食之。暮春萌芽之际,挖其根,状如大枝人参,色较微白,巨者如芦菔,烹调适口,诚塞外鲜品。然干其根,带回内地入药,其清火之功,胜于金银花;解毒之用,更捷于山慈菇,一物而兼二物之用如此。

清火疏风豁痰,解一切疔疮痈疽肿毒如神。

波斯菜

即今红菜,一名洋菜。汪连仕云∶生长海阳者佳。根本红艳,色鲜丽。

止血。治刑杖瘀血攻心,捣汁冲酒服,即散,可理跌打。

干冬菜

陈冬菜卤陈芥菜卤粪金子

冬菜乃白菜。杭俗小雪前后,居人率市白菜,以盐腌之作齑,藏为御冬及春时所食,名曰冬菜。颇利膈下气,其卤汁煮豆及豆腐食,能清火益肺,诚食中佳品也。至春分后,天渐暖,菜亦渐变黑色,味苦不堪食,以之晒作干,饭锅上蒸黑,再晒再蒸,如此数次,乃曝之极燥,贮缶器中,可久藏不坏,名曰霉干菜,即干冬菜也。年久者,出之颇香烈开胃,噤口痢及产褥,以之下粥,大有补益;盖白菜本能和中下气,利三焦,通二便,含土德之精,有生金之用;干之则苦,返其初而从母化也;久蒸久晒,则味反甘,全其德,故有中和之运,功与参耆等。惜乎世多忽而不知,余故特为表之。濒湖纲目菘下无干菜之用,殊为缺略。近日笕桥人所市者,乃萝卜英所干,与芥菜干蒸晒成者,皆不入药。须人家冬白菜腌作,蒸晒年久者为佳。群芳谱∶有造黑腌齑法∶用白菜如法腌透,取出,挂于桁上,晒极干,上甑蒸熟,再晒干收之,极耐久藏,夏月以此齑和肉炒,可以久留不臭,即今干冬菜也。

开胃下气,益血生津,补虚劳,已痰嗽。年久者泡汤饮,治声音不出;和酒捣烂,涂汤火伤白火丹黄氏传方∶此症形如水胀,肢体俱肿,皮肤色白,饱胀不食,畏见灯火,用冬菜勿落水,阴干,陈三年者可用,愈陈愈妙,煎汤洗浴,并煎服之,立消如神。

陈冬菜卤汁

清肺火痰嗽,解咽喉肿毒。

(物理小识∶盐干菜水滴蜈蚣即死。以盐菜炒鸡,蜈蚣亦不食。)

陈芥菜卤汁

味咸性凉,治肺痈喘胀。用陈久色如泉水,缓呷之,下痰清热定嗽,真能起死回生。作法处,三、五年取用。

粪金子

凡油白菜收子作种者,其中心老根内,必有一子,枯时摇之有声,剖出,名粪金子;以其得粪力,而花实干中子,又得菜之生气,大能益人。曰金子,重之也。田种者,其子更佳。

王圣俞云∶粪金子在收菜种子时,其中干内剖出,形如鼠粪而黑色,如麦粒大小,千百干中不过数十粒,盖有生不生之别,不能每干皆产也。

治血症,取三钱炒研,白汤调服,立愈。

治慢惊神效(王圣俞)。

麒麟菜

出海滨石上,亦如枝菜之类,琼州府海滨亦产。周海山煌琉璃国志载∶鸡脚菜、麒麟菜,皆生海边沙地上,又名鹿角菜。今人蔬食中多用之,煮食亦酥脆,又可煮化为膏,切片食。

纲目鹿角菜云∶甘大寒滑。陈芝山食物宜忌云∶微咸性平,大有消痰功用。濒湖反引孟诜一说,以为有微毒,不可久食,能发痼疾;且其主治,只载下食风气,小儿骨蒸,治丹石热结,解面毒,何昧其功用乃尔耶,兹特表之;朱排山柑园小识∶石花菜生海中沙石间,高二、三寸,状如珊瑚,有红、白二种,洗去沙土,煮化凝成膏,糟酱俱佳。又有细如牛毛者,呼牛毛石花,味稍劣。郭璞海赋所谓土肉石华是也。

味咸性平,消痰如神,能化一切痰结痞积痔毒。敏按∶盛京志龙须菜生于东南海滨石上,丛生,状如柳根,长者至尺余,白色,以醋浸食,亦佳蔬也,土人呼为麒麟菜,出金州海边。鹿角菜生东南海中,大如铁线,分丫如鹿角,紫黄色,干之为海错,水洗醋拌,则如新味,今金州海边有之,据志则似一类二种也。

石花膏毛世洪养生集∶治辛苦劳碌之人,或嗜酒多欲,忽生外痔,发作疼痛,步履难移。

服此,或大便泻一遍,或不泻,亦即止痛,可以行走;再用搽洗等药,自能断根。用麒麟菜洗去灰一两,用天泉水煮烊,和白糖五钱食之。此方乃李治运臬司传灵隐寺僧。杭人萧成子患此症,僧往候,授以此方,服之随愈。予记之,后治数人多效。

诸笋

干笋

纲目竹入苞木类,以笋附菜部,所载亦只苦竹、竹、淡竹、冬竹诸笋,且于义类多未详尽。不知春、冬所出,性皆各别,鲜干诸品,味亦迥殊,则入经络主治,自不能合一。陈芝山食品真一笋谱及食纂所载较详,颇近时尚,即取以补之。

春笋笋谱∶其佳者曰猪蹄红,冬月即生,埋头土中,以锄掘之,可三寸许,其味极鲜,甲于他笋,未出土名猪蹄红;若长尺许,则其箨圆,故人名圆笋,亦名蚤笋,盖冠诸笋而先出者。

味甘辛微寒,下气养血,利膈消痰,化热爽胃,解渴利水,疗风邪,止喘嗽。

毛笋即茅竹笋,笋之大者。笋谱∶毛笋为诸笋之王,其箨有毛,故名。俗呼为猫笋者,非也。大者重几二十余斤,犹未出土,肉白如霜,堕地即碎,以指掐之,其软嫩如腐,嗅之作兰花香。毛笋大者,清明后方有,其出于腊月及正月者;形短小,箨亦有毛,土人名猫儿头,食之多嘈心,然消痰之力,较胜他笋。味甘性平,利九窍,通血脉,化痰涎,消食胀,多食令人易饥。

鞭笋即发于竹边者,夏秋有之。其生于四月者,曰梅边,盖感梅雨湿蒸之气,而生颇早,味淡肉硬,不如秋生者。笋谱∶边笋,即毛笋之旁出者。方笋盛时,生气上升,笋皆竖;生气既衰,根既横生,尽其力可横亘十余丈,至地之边际,与竹之长短相称,谓之竹边,故名边笋。其状类鞭,亦名鞭笋。地肥者软嫩,长尺许,其箨紫色而兼白,其味恬淡而鲜,其气醇而有蕴借,不类毛竹之精英尽发泄于外也。

味甘性寒,开胃利肠,消痰渴。

冬笋即潭笋。沈云将食纂∶猫竹冬生笋,不出土者名冬笋,又名潭笋。

味甘温(陈芝山宜忌云∶味甘性寒),利九窍,通血脉,治吐血衄血,及产后心腹痛,一切血症,食之肥白人(食纂)。消痰滑肠,透毒解酲,发痘疹;中诸笋毒者,生姜、麻油解。小儿及脾虚者,多食难化(食物宜忌)。痘疹不出,采未出土冬笋煮粥食,即有生发之意(不药良方)。

青笋即青竹笋。竹细小,故出笋色青。山间遍地有之,系野竹所生笋也,即时下俗呼水竹者是也。(胡承谋湖州府志∶天目出笋干,其色绿,闻其煮法∶旋汤使急转下笋,再不犯器,即绿矣。)味甘,止肺痿吐血鼻衄,治五痔并妊娠(食纂)。

青笋干即青竹笋盐汤煮晒干者;出杭临安天目者最佳,色如鹦哥绿,有尖上、尖球子、二尖等名。

味咸甘,性平,爽胃消痰。

盐笋干以春笋盐汤煮晒而成,有泥黄、乌尖、直脚等名。

味咸甘,性平,行气清痰。

衢笋干以笋用盐汤煮熟熏干而成。

味咸甘,性平,利膈化痰。

羊尾笋干主治同。

处笋片俗名素火腿,以毛笋微腌汤煮熏干而成。

味甘微咸,性平,利血消痰。

绿笋片即玉版笋,以毛笋淡煮晒干者。浙、闽、江西多有,有草鞋底、蝴蝶尖、玉版等名谓之阔绿,有名泥里黄者尤美。

味甘性平,治实喘消痰。张石顽云∶干笋淡片,利水豁痰,水肿葶苈丸用之。

红海粉

虫语∶海珠生岭南,状如蛞蝓,大如臂,所茹海菜,于海滨浅水吐丝,是为海粉。鲜时或红或绿,随海菜之色而成,或晒晾不得法,则黄。有五色者,可治痰。或曰∶此物名海珠,母如墨鱼,大三、四寸,海人冬养于家,春种之。濒湖∶田中遍插竹枝,其母上竹枝吐出,是为海粉,乘湿舒展之,始不成结。以点羹汤佳,治赤痢风痰。

疳积坏眼慈航活人书∶谷精草、小青草俱炒、青黛水飞、海粉、刺蒺藜、使君子肉各一两,为末,早用羊肝七片拌药三钱,蒸熟食。