秋季饮食选吃糙米

来源
王增 着《四季养生保健宜忌全书》
时间
2007-07-19

我国很多营养学家大力提倡:秋季健康饮食,宜多吃糙米。糙米在美国被称为“褐色之米”,食用糙米已成为美国的一种新潮流。有人将糙米与精米的营养差别进行过比较,发现糙米的营养成分优于精米。营养研究的结果表明,糙米的消化吸收率比精米高:脂肪的吸收率,精米饭为91.7%,糙米饭为61.9%。从表面上看,好像精米在这方面占优势,但脂肪含量精米只有0.5%,而糙米却有1.3%。如果换算成实际的脂肪吸收率,精米为0.46%,糙米为0.8%,糙米比精米的吸收率几乎高出一倍。糙米其他营养成分的实际吸收率也比精米高。现代医学研究证明,秋季经常食用糙米,能够预防动脉硬化、糖尿病、大肠癌,防止脚气病、老年斑和便秘,具有解毒的效用,能强肝健体,消除疲劳,提高记忆力,消除焦躁不安的情绪。同时,糙米还具有美容与健美的作用,对于防治皮肤粗糙、青春痘、暗疮、黑斑、皱纹、肥胖等,均有惊人的效果。