植物将其自身光合作用产生的养分转化为芳香分子储存，将芳香分子提炼出来的浓缩物质就是精油。植物精油是由100种以上的成分构成，含有醇类、醛类、酚类、丙酮类、萜烯类。以玫瑰精油为例86％是由300多种成分组成，14％是由许多微量化合物组成，虽然现在可应用气相色谱识别，但它精致高雅的气味至今无法被人工合成得一模一样。精油萃取最主要以蒸馏法及抽取法两种方式，此两种方法制造过程复杂，价格也很昂贵。每一种植物可以萃取出精油的量也不尽相同，使用等重原料来萃取，玫瑰可萃取出来的精油是最少的，通常要取得1公斤玫瑰精油，需要3000公斤的玫瑰花瓣。而薰衣草萃取出来的分量却是玫瑰的好几倍，这也是精油售价差异的主要原因之一。
玫瑰精油功效独特
据山东省平阴玫瑰研究所办公室主任王庆文介绍，玫瑰花富含高单位维生素C，玫瑰精油在所有植物精油中，质地温和，香味宜人、浓郁且持久。所以玫瑰冠称精油之王，有“花精之王”的称呼。以前，玫瑰精油仅是一种经济价值很高的香料，只用两滴玫瑰精油就能兑出一升香味浓烈的玫瑰香水。如今，玫瑰香精和玫瑰油，则广泛用于化妆品工业、日用化学品工业、食品工业、医药卫生等方面。而且它正越来越多地用于保健食品的生产。其最主要的作用就是针对女性的养颜特效。
我国传统医学早有记载，玫瑰花味甘，气香，性偏温，入肝经。具有理气，消肿解毒，活血调经，激活细胞，延缓衰老的功能。在护肤上特别适合敏感、干性、老化的肤质。由于它具有收缩微血管的特性，所以对微血管破裂的肌肤有很好的改善效果。在中世纪流传至今的药草文献，都收载了玫瑰的医疗特性，尤其是对女性的疾病及保健用途。
