大豆多肽（Soypeptide）是来源于大豆蛋白质的酶解产物，经过不同的消化酶对大豆蛋白质进行特殊的处理可以得到由多种多肽片段组成的产物。大豆多肽具有促进脂质代谢，抑制食欲的作用。
早在20世纪之初，人们就发现大豆蛋白具有降血脂与胆固醇的作用，而大豆蛋白的水解产物———大豆多肽同样具有这样的功能，而且效果更佳。日本学者营野等人通过实验也证明了这点。
中国科学家张学忠报道，Wistar大鼠在正常进食情况下，连续给大豆多肽20天，在第10天和第20天2次称重，并进行统计学比较发现，大豆肽有明显的减少体重的作用。
武汉肽类物质研究所王阿敬、殷腊生等用大豆多肽对小鼠进行长达30年的近二十次降脂，减少体重的实验证明，大豆多肽的这个片段具有明显的降低甘油三酯、胆固醇、升高高密度脂蛋白作用，并且能够有效地减少小鼠的体重，与日本学者Niiho和小松龙所观察的结果完全一致。还发现对局部组织外周脂肪的作用明显，如腹部、子宫周围。
以上实验结果的分析认为：
大豆多肽促进了脂肪代谢这可能与大豆多肽抑制脂肪合成，加速脂肪燃烧有关。美国科学家认为肽———无论是动物肽还是植物肽，不仅能阻碍脂肪的吸收，而且能促进“脂质代谢”，因此，在保证足够肽摄入的基础上，将其余能量组分降至最低，则可以达到减肥的目的，且能保证减肥者的体质。
大豆多肽的摄入保证了减肥者的氮平衡由于多肽在小肠的吸收性优于氨基酸，同时大大优于大分子的蛋白质，减肥患者通过改变机体代谢以利用贮存的脂肪，在减少脂肪摄入的同时，减少糖的摄入，促使体内的三羧酸循环，加快脂肪的利用以便供给机体能量。同时大豆多肽产热量大大低于蛋白质吸收过程中产热量，保证减肥者的氮平衡。
专家们将SD大鼠分为四组，即高、低剂量，对照组和模型组，灌食大豆多肽2周后，发现SD大鼠体脂下降，食欲减退，摄食量较对照组少1／3，排便增加，且体重减轻，经数据统计P＜0．001。重复上述实验结果相同。
以不同组分的大豆多肽A与大豆多肽B按一定比例混合制备的减肥多肽，在做人群试服阶段发现，受试者在一周内摄食开始减少，并伴随体脂下降，受试者在10～20天内体重平均减轻3．2kg。受试者的临床反应为身体发热，饮水增加，排便次数增加（每日2次），并且自觉精力充沛，面色无改变，摄食量减少。
