现在，死亡率最高的是３０至５０岁的人。国际上有个标准，寿命等于成熟期的５至７倍者为长寿。这么说，人的寿命应该是１００至１７５岁。为什么却没有达到呢？最主要一个原因是不重视保健，而且不听从保健建议。
世界卫生组织提出个口号：“千万不要死于无知”。今天单从饮食保健来说，我们每个人有多少认知？
“饮”中的保健品
国际上认定过６种“饮”保健品：绿茶、红葡萄酒、豆浆、酸奶、骨头汤、蘑菇汤。
首先是绿茶。第一，绿茶里面所含的茶坨酚，具有抗癌作用。如果每天喝４杯绿茶，癌细胞就不分裂，而且即使分裂也要推迟９年以上。所以在日本，小学生每天一上学就喝一杯绿茶。
很多人喝红茶，但是红茶加面包没有一点保健作用，还有人喝茉莉花茶，茉莉花茶没有一点保健作用，只是香而已。
第二，绿茶里含有氟。曹雪芹写《红楼梦》时说贾府的人吃完饭拿茶漱口，而苏东坡也有记载，他每次吃完饭拿中下等茶漱口，目的是坚固牙齿。而且，拿茶水漱口还能消灭虫牙，消灭菌斑。因为，饭后３分钟，牙齿的菌斑就要出现。
第三，绿茶本身含茶甘宁，茶甘宁是提高血管韧性的，使血管不容易破裂。
红葡萄的皮上有种东西，叫“逆转醇”。逆转醇是抗衰老的，它还是抗氧化剂，常喝红葡萄酒的人不得心脏病。而且它可以帮助防止心脏的突然停搏，即猝停。红葡萄酒还有个作用是能降血压、降血脂。
很多人提出来，不是不让喝酒吗？世界卫生组织说的是“戒烟限酒”，没说不让喝酒，而且酒的限量也说了：葡萄酒每天不超过５０～１００毫升，白酒每天不超过５～１０毫升，啤酒每天不超过３００毫升。如果你超过这个量是错误的，不超过这个量是好的。所以有钱的喝红葡萄酒，没钱的吃葡萄不吐葡萄皮一样保健。
酸奶是维持细菌平衡的。所谓维持细菌平衡是指有益的细菌生长，有害的细菌消灭，所以吃酸奶可以少得病的。牛奶本身我们不否定它的作用，但跟酸奶比起来差得很远。
骨头汤里含琬胶，琬胶是延年益寿的，所以不要小看骨头汤。
喝蘑菇汤能提高免疫力，所以是保健品。
教你吃蔬菜
“菜”。国际会议上第一个提的菜是胡萝卜。我国《本草纲目》里写的是养眼蔬菜。晚上看不到东西，特别是夜盲症，吃了就好。它保护黏膜，长期吃胡萝卜，不容易得感冒。美国人认为胡萝卜是美容菜，养头发、养皮肤、养黏膜。常吃胡萝卜的人确实从里往外美容。胡萝卜还不怕高温，多高温度营养也不受损失。
“菜”中第二是南瓜。它刺激维生素细胞，产生胰岛素。所以常吃南瓜的人不得糖尿病。还有苦瓜。它虽苦，但分泌胰岛素物质，常吃苦瓜的人也不得糖尿病。
国际会议上还提到番茄，就是西红柿。吃西红柿不得癌症，不得子宫癌、卵巢癌、胰腺癌、膀胱癌、前列腺癌。这西红柿不是随便吃的。西红柿里面有个东西叫番茄素，它和蛋白质结合在一块，周围有纤维素包裹，很难出来。所以必须加温，加温到一定程度才出来。西红柿炒鸡蛋最值钱了。还有番茄汤，或西红柿鸡蛋汤也是好的。生吃西红柿不抗癌。
大蒜是抗癌之王。食用方法是必须先把它切成片，一片一片的薄片放在空气里１５分钟，它跟氧气结合以后产生大蒜素。大蒜本身不抗癌，大蒜素才抗癌，而且是抗癌之王。大蒜有味不用怕，吃点山楂，嚼点花生米，再吃点好茶叶就没味了
五谷排名
谷类里第一要提的是老玉米，被称作“黄金作物”。老玉米的来历，美国医学会做了个普查，发现原始的美国人、印第安人没一个高血压，没一个动脉硬化。原来是吃老玉米吃的。后来发现老玉米里含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、ＶＥ，所以不发生高血压和动脉硬化。
“谷”排第二的是荞麦。现代人多“三高”：高血压、高血脂、高血糖。荞麦是“三降”，它降血压、降血脂、降血糖。荞麦里含有１８％的纤维素，吃荞麦的人不得胃肠道癌症，直肠癌、结肠癌都不得。我们坐办公室的人，得病有２０％是直肠癌、结肠癌。
“谷”排第三的是薯类，白薯、红薯、山药、土豆。它们具有“三吸收”功能：吸收水分，吸收脂肪、糖类，吸收毒素。吸收水分，润滑肠道，不得直肠癌、结肠癌。吸收脂肪、糖类，不得糖尿病。吸收毒素，不发生胃肠道炎症。希望大家多吃薯类，主食中搭配薯类。
“谷”里面还有燕麦，你要是血压高，一定要吃燕麦，燕麦粥、燕麦片。它降血压，还能降甘油三脂，使你的血脂降下来。
“谷”最后一个是小米！《本草纲目》已经说明白了，小米能除湿、健脾、镇静、安眠，现在很多坐办公室的人睡不着觉，得抑郁症、神经官能症。应该多吃小米。。
动物越小蛋白越好
鱼肉蛋白１个小时就能吸收，吸收率为１００％，而牛肉蛋白３小时才吸收。当然虾比鱼还好。国际上调查了，全世界最有名的长寿地区在日本，日本的长寿地区在海边，而海边寿命最长的是吃鱼的地方。特别要吃小鱼、小虾，特别要吃全鱼（连头带尾），因为有活性物质，而且活性物质在小鱼、小虾的头部和腹部。
还有个吃的原则，吃东西要掌握量，不是越多越好。国际上有规定的，要吃七成饱，一辈子不得胃病，吃八成饱最多了，若吃十成饱，那两成没有用，是废物。所以国际上建议大家０．６１８黄金分割：副食６主食４；粗粮６细粮４；植物６动物４。现在人类吃的动物太多，而且粗细粮不平衡。
