枸杞更宜嚼着吃

时间
2005-07-26

中医很早就有“枸杞养生”的说法,很多人在生活中也喜欢用枸杞泡水、煲汤或煮粥。从食用方法上来说,直接嚼着吃更有利于发挥枸杞子的保健效果。

用枸杞泡水或煲汤时,其药效并不能完全发挥出来。由于受水温、浸泡时间等因素的影响,枸杞中只有部分药用成分能释放到水或汤中。而直接咀嚼食用,可将枸杞中的全部营养成分摄入人体。但嚼食枸杞时要注意,剂量最好减半,否则容易滋补过度。一般来说,健康成年人每天吃20克左右的枸杞比较合适。如果想起到治疗的效果,每天可以吃30克左右。挑枸杞时要选那些粒大、色红、肉厚、质地柔润、味甜不苦、嚼之粘牙,并可将唾液染成红黄色的,这样的枸杞质量最好。