食疗接骨

时间
2003-11-06

美国著名的创伤外科专家Watt曾风趣地说,如果死亡和交税是人生逃脱不了的两件事,那么第三件事就是创伤了。可见创伤的发病率之高。骨折就是创伤中非常常见的一种。

如何对骨折病人进行饮食调养,多数患者和其家属不太了解。其实,对于单纯的骨折,患者除在骨折初期可能伴有轻微的全身症状外,其余时间仅有局部的肿胀、疼痛、活动不利等表现,所以普通的骨折病人和一般健康人的日常饮食相仿,适当多选用富有营养的食物就可以了。但考虑到患者的胃肠功能可能受到一些抑制,供给的食物要少含渣滓,便于咀嚼和消化;烹调时须切碎、煮软,不宜油煎、油炸;慎用辛辣刺激品(辣椒、生葱、芥末、胡椒)。老年人和受伤前就有较多疾病者,以及严重的多发创伤(多处骨折合并内脏损伤等)病人,消化功能会受到明显抑制,其饮食应以清淡为主,可以用流质或半流质,或听从医生建议,特别不宜食用肥腻的骨头汤等。

以上是骨折病人的一般饮食原则。为了促进骨折愈合,骨折病人还应根据骨折愈合的早、中、晚三个阶段,根据病情的发展,配以不同的食物,以促进血肿吸收、骨痂生成。

早期(伤后1~2周)

受伤部位肿胀疼痛明显,经络阻滞不通,气血运行不畅,此期治疗以活血化淤、行气消肿为主。饮食应以清淡为主,可吃蔬菜、蛋类、豆制品、水果、鱼汤、瘦肉等,忌食酸辣、燥热、油腻食物,尤不可过早施以肥腻滋补之品,如骨头汤、肥鸡、牛羊肉等,否则淤血积滞,难以消散,使骨痂生长迟缓,影响日后关节功能的恢复。在此阶段,食疗可选用桃仁粥:桃仁15克捣烂,水浸后研汁去渣,加入适量红糖、粳米,加水400毫升,共炖熟烂成粥即可。每日服此粥2次,连服7~10天,具有活血化淤、消肿止痛的作用。

中期(伤后2~4周)

淤肿减轻,但未化尽,骨痂开始形成,治疗以祛淤生新、接骨续筋为主。饮食可逐渐增加高营养食物,在骨折初期的食谱上加上骨头汤、田七煲鸡等,以补充更多的维生素A、维生素D、钙及蛋白质。食疗可用当归10克,骨碎补15克,续断10克,加入新鲜猪排或牛排骨250克,炖煮1小时以上,汤肉共进,每日1次,连用1~2周。

后期(伤后4周以上)

骨折部淤血基本吸收,骨痂开始生长。此期宜补,通过补益肝肾、气血,以促进更牢固的骨痂生成。饮食上以补虚为主,在原来的食谱中加上老母鸡汤、猪骨汤、羊骨汤、鹿筋汤、炖水鱼等。食疗可用当归生姜羊肉汤:当归20克,生姜12克,羊肉300克,加水150毫升,同煮烂熟即可,食肉与汤,每日1~2次。本方具有养血活血、温经散寒的作用,特别适于骨折后期及年老体虚患者食用。