夏季食酸祛湿杀菌

时间
2006-07-04

酸味是食物中的有机酸产生的,如醋酸、乳酸、柠檬酸等,食之可促进食欲,有健脾开胃之功,并可提高钙、磷等元素的吸收,增强肝脏功能,对防治一些疾病也有益。尤其是夏季,天气炎热让人们普遍感觉不适,会引起人体代谢、内分泌、体温调节等一系列功能失调。夏季多食酸味食品,有以下3个方面的好处:

敛汗祛湿。夏季人体出汗多,易丢失津液,需适当吃些西红柿、柠檬、草莓、乌梅、葡萄、山楂、菠萝、芒果、猕猴桃之类的酸味食物,以起到敛汗止泻祛湿的作用,并可预防流汗过多而耗气伤阴,且能生津解渴、健胃消食。

杀菌防病。人们在夏季喜食生冷,用醋调味既可增进食欲,又能杀死生菜中的细菌,预防肠道传染病。

增强胃液杀菌能力。持续高温下及时补充水分很重要,饮水可维持人体充足的血容量,降低血黏度,促进毒物排泄。但饮水多了会稀释胃液,降低胃酸杀菌能力。吃些酸味食品可增加胃液酸度,健脾开胃,帮助杀菌和助消化。