为什么营养学家提出，秋天要多喝蜜，少吃姜呢？
这是因为，蜂蜜所含的主要成分是葡萄糖和果糖，两者的含量达到70%。此外，还含有蛋白质、氨基酸、维生素A、C、D等。蜂蜜具有强健体魄、提高智力、增加血红蛋白、改善心肌功能等作用，久服可延年益寿。《本草纲目》记载：“蜂蜜有五功：清热、补中、解毒、润燥、止痛。”现代医学也证实，蜂蜜对神经衰弱、高血压、冠状动脉硬化、肺病等，均有疗效。在秋天常服蜂蜜，不仅有利疾病的康复，而且还防止秋燥对人体的伤害，并能起到润肺、养肺之作用。
秋燥时节，一方面要多喝盐水和蜜水，另一方面不吃或少吃辛辣烧烤之食品，这些食品包括辣椒、花椒、桂皮、生姜、葱等，特别是生姜。这些食品属于热性，又在烹饪中失去不少水分，食后很容易上火，会加重秋燥对人体的危害。当然，将少量的葱、姜、辣椒作为调味品，问题不大，但不要常吃、多吃。比如生姜，它含挥发油和姜辣素，具有刺激胃液分泌、兴奋肠道之功能，对胃肠道有较强刺激。特别是秋天，最好少吃，因为秋天气候干燥、燥气伤肺，如再吃辛辣的生姜，更容易伤害肺部，加剧人体失水、干燥。在古代医书中也出现这样的“警示”：“一年之内，秋不食姜；一日之内，夜不食姜。”
