萝卜丝陈皮鲫鱼汤

材料：萝卜一个（约半斤），鲫鱼一条约一斤，陈 皮一角（三分之一个）。

制法：

（一）萝卜刨皮切丝，陈皮温水浸软、刮去瓢、候用。

（二）鲫鱼煎至两面焦黄，下清水六碗（约 一点二公升）。大火煮沸、上盖，到汤色转乳白色时，加入陈皮及萝卜，再沸转中火续煮三十分钟。

先取出鲫鱼上碟，淋上豉油、熟油，洒胡椒粉便可上桌。

萝卜丝清汤加葱花和胡椒粉，芳香清甜十分味美。

以当今物价，花二十元便可弄出一道一家众口享用的美馔。