中医提醒别迷信冬虫夏草进补

时间
2008-12-02

“冬虫夏草再这样涨下去,我们真的没有办法开方了。”昨天南京博大肾科医院院长、江苏省名中医邹燕琴对记者感叹道。去年冬虫夏草零售价一公斤4万元,今年涨到9万元,翻了一倍多,而且虫草还没有过去大,几乎每次进货价格都在往上涨。

肾病专家感叹开方难

记者获悉,邹燕琴教授的父亲,我国中医肾病学宗师邹云翔在国内最早发现了冬虫夏草的药用价值。1955年在其出版的国内首本专着“中医肾病疗法”中,首次对冬虫夏草的药用价值进行介绍,并开创了将冬虫夏草用于肾脏病治疗的先河。

年逾七旬的邹燕琴教授告诉记者,以前人们尚未认识到冬虫夏草的价值,70年代在新百,老称的一两虫草(相当于现在的31.25克)只要1.8元,现在这么多虫草已经卖到近3000元了。30多年虫草的价格增加了1600倍。

“本来我们已经不准备进冬虫夏草了,但是有市民需要,我们只好进一点。”秋冬季节是市民进补的好时节,冬虫夏草等补品开始热销。现在邹老常对慕名而来的市民建议,有条件可以少量吃,长期吃,但是不要相信虫草能包治百病。记者获悉,尽管虫草价格一路上扬,也有人越涨越要买,有的一份膏滋价格上万元。选择在一份膏滋中加入30克虫草的占较大比例,主要是亚健康人群。

邹燕琴教授说,虫草最适合肺、肾疾病。肺病主要包括老慢支、肺气肿、肺部肿瘤等。

学会辨认冬虫夏草真伪

冬虫夏草在巨大利益驱动下,市场上的混淆品与伪品激增。为了避免上当受骗,需要学会辨认冬虫夏草的真伪。

邹燕琴教授说,天然冬虫夏草只出产于青藏高原及其周边地区的西藏、青海、四川、云南、甘肃等地。虫草由于质地不同,价格差异很大,少数不法商贩以次充好牟取暴利。有些人使用外观与冬虫夏草相似的虫草,如蛹虫草或者是其他人工虫草菌丝仿冒,甚至有的用淀粉假冒,有的在虫草中插入钢丝。特别提醒注意,有一种缅甸虫草,比国内虫草要大,价值远远低于冬虫夏草,常被以次充好。

虫草最好不要单独吃

虫草有很多配伍,常用吃法是虫草和西洋参按1:5的比例配伍。每天将3-5根虫草及西洋参放入小碗里,碗里放水,隔锅反复炖,喝碗里的汁,一直喝到碗里水没有什么味道了,再把虫草嚼着吃。

还有一种吃法是打成粉灌胶囊。每天吃0.25-0.5克左右,有经济条件可以增加。邹老的经验是用3份西洋参,2份虫草,1份藏红花,这是最佳配伍,没有条件的将藏红花改为三七粉。打成粉混在一起,装入胶囊。如果火气大,西洋参就少吃几天,如果火小,西洋参可以多吃一点,如果心脏不是很好,藏红花可以多吃一点。

邹老说,工作比较忙的人不需要天天吃,在每个进九的前后两天,用三克虫草,六克西洋参隔水蒸,可以吃两到三天。临床显示虫草和其他补药配伍,比单独服用效果好。

冬季进补,全家人还可以享受一顿虫草老鸭煲。邹燕琴教授给市民提供冬虫夏草老鸭煲的制作方法。

食材:老鸭一只,冬虫夏草3-5克,生姜、葱少许。做法:首先把鸭子剖开去除内脏洗净,把冬虫夏草3-5克塞入鸭肚子然后缝合,将鸭子放入煲中,加水并放入生姜和葱及其它调味品熬2小时。功效:肾虚病人,包括肾阴虚和肾阳虚病人都可以食用,调和心肝脾肺肾。