春季:吃喝“酸碱”是有讲究

时间
2008-12-02

坊间曾流传春季应少吃酸食之说,中医所说的酸性与一般人所说的酸味不同。林丽珠主任解释,其实春季可以适当多吃酸性食品。

中医将食物分为“酸、苦、甘、辛、咸”五味,酸入肝,所以春天应该多些吃酸性食品,以防止肝系疾病。如白芍、五味子、山楂等药材以及小白菜、西红柿等深色蔬菜,橙、柑桔、柠檬等水果,富含维生素C的同时也有护肝之效。但须注意不要过量,免得损伤脾胃。

春天多吃甘味食物可以健脾,如淮山、糯米、扁豆、黄豆、菠菜、胡萝卜、芋头、南瓜等,但须防吃得过多造成滞。所以选择食疗食补方案,需根据各人体质,不可过量。

少吃虾、蟹等湿滞的海鲜

坊间流传,春季应少吃鸡蛋、海鲜,以免引起过敏。林丽珠提醒市民注意,脾胃湿则容易引起过敏,湿困脾胃,影响脾胃的消化吸收,虾、蟹等湿滞的海鲜,此时应适当少吃,况且这些高蛋白食物难消化,过多进食也会增加脾胃负担。但鸡蛋的蛋白成分容易吸收,不存在容易引起过敏或难吸收的问题。