论说起来，苏打应分为三种——大苏打、小苏打、苏打，它们的用途是不相同的。
大苏打的学名叫硫代硫酸钠，通常用来治疗慢性荨麻疹、皮肤瘙痒症，也用于氰化物及砷剂等中毒解救，还用于中和抗癌药顺铂的毒性，防治链霉素的毒性反应，治疗扁平疣及防治抗癌药物引起的局部组织坏死。
小苏打又称碳酸氢钠，口服能碱化尿液，防止尿中形成结晶，静脉给药可治疗酸中毒，还用于治疗感染性中毒性休克、早期脑栓塞、血管性头痛、霉菌性肠炎、霉菌性阴道炎等。
苏打又称碳酸钠，其水深液呈强碱性，用于工业生产中，一般不作为医疗上用药。
由此可见，三种苏打的性质和用途是不相同的，苏打不能代替小苏打。
