早餐尝试吃蔬菜

时间
2008-03-08

人人皆知不吃早餐有损健康,如易患消化道疾并会降低大脑功 能、易患胆结石、影响儿童发育等,但很多人不知道如何科学地吃早 餐。不少人早餐习惯吃馒头、油炸食品、豆浆。也有人吃些蛋品、肉 类、奶类。虽然上述食品富含碳水化合物及蛋白质、脂肪,但均为酸 性食物,酸性食品在饮食中超量,容易导致血液偏酸性,引起体内生 理上酸碱平衡的失调,使血液色泽加深、粘度增大,还会出现缺钙 症。营养学家建议,早餐既要能提供足够的热量,又要能活跃脑功 能,最好搭配一些新鲜蔬菜。早餐有两类食物不宜多吃:一类是以 碳水化合物为主的食品,另一类是蛋黄、煎炸类高脂肪食物,因摄入 淀粉、糖分、脂肪和胆固醇过多,消化时间长,易使血液过久地积于 腹部,造成脑部血流量减少,脑细胞缺氧,整个上午头脑昏昏沉沉,思维迟钝。