维生素E--使青春长存的营养素

时间
2008-03-09

维生素E又名生育酚,属脂溶性维生素。维生素E共有八种化合物,其中的α―生育酚最具生物活性、和人体健康关系最密切。不耐热、酸、碱,易氧化。

一、维生素E的生理功能

1、是一种强抗氧化剂,能有效地阻止食物和消化道内脂肪酸的酸败,保护细胞免受不饱和脂肪酸氧化产生的有害物质的伤害。

2、是极好的自由基清除剂,能保护生物膜免受自由基攻击,有效的抗衰老营养素。

3、提高肌体免疫力。

4、保持血红细胞的完整性,促进血红细胞的生物合成。

5、是细胞呼吸的必需促进因子,可保护肺组织免受空气污染。

6、预肪心血管病。

二、体内维生素E盈缺和健康

缺乏维生素E将会引起不育、肌肉崣缩、心肌异常、贫血等;新生婴儿(特别是早产儿)患有维生素E缺乏症(起因于红血球寿命缩短)时,具有浮肿,皮肤损伤,血液异常等症状。

维生素E缺乏症患者不能吸收脂肪,血液和组织中生育酚水平低,增加红血球脆性,缩短红血球的寿命,并增加尿中肌酸的排泄。

维生素E是相对无毒的。但如摄入过量时会觉得恶心,因摄入过量的维生素E能从粪便中排出,因此,它是安全性很高的营养素。