钾--可降低血压的矿物元素

时间
2008-03-09

正常人体内约含钾175克,其中98%的钾贮存于细胞液内,是细胞内最主要的阳离子。食物中含有丰富的钾,人体对食物中摄入的钾的吸收利用率可达90%以上,因此,不易产生钾缺乏症,肾脏是维持人体内钾平衡的重要器官。

一、钾的主要生理功能

钾的大部分生理功能都是在与钠协同作用中发挥的,因此维持体内钾、钠离子的平衡,对生命活动有重要意义。钾的生理功能为:

1. 调节细胞内适宜的渗透压。

2. 调节体液的酸碱平衡。

3. 参于细胞内糖和蛋白质的代谢。

4. 维持正常的神经兴奋性和心肌运动。

5. 在摄入高钠而导致高血压时,钾具有降血压作用。

二、缺钾会产生的病症

钾缺乏可引起心跳不规律和加速、心电图异常、肌肉衰弱和烦躁,最后导致心搏停止。需指出的是钾缺乏病很少因为膳食钾的缺乏而引起,而多是由于碱中毒、腹泻、糖尿病酸中毒、呕吐、以及服用利尿药(亦称水丸剂)而使尿钾大量逸出所致。

三、钾的日推荐量和食品中的来源

婴幼儿对钾的最低日需要量为90毫克,人乳中钾的含量为500mg/g,牛乳中钾的含量为1364mg/g,可满足需要;成人每天摄取2-3克钾可满足需要。