夏日吃“苦”有禁忌

时间
2007-06-28

在中医理论中有四气五味的说法,四气指寒、热、温、凉;五味指酸、苦、甘、辛、咸。一般说来,辛味能散,有发散、行气、行血的作用。

蒲公英和苦瓜都属于带有苦味的食物,可以清火,一般说来,比较适合于在炎热的夏日食用,但由于各人体质不同,也并非人人适宜。

苦入心,心属火,苦的药材和食物多属于寒性,可以清心火。在食物中苦瓜的苦属于淡苦,相比中药里的黄连、黄柏这些重苦味来说,清火的作用可能相对比较弱一些,适合正常人食用。此外,苦瓜、蒲公英这些清淡的苦味对味蕾有刺激的作用,可以适当的刺激食欲,起到促进食欲的作用。

炎热的夏季容易上火,出现口舌生疮、咽痛、大便干、尿黄赤、心烦、睡眠不好等症状,容易发生泌尿系感染以及疖肿等皮肤软组织感染等,治疗上常常选用一些苦味性寒凉具有清热泻火而养阴生津。而在饮食上,选择苦瓜、蒲公英等带苦味的食物可以清热解暑,泻火生津,也是不错的选择。另外,还可选择苦丁茶作为夏季饮品,清肝火、胃火,适合于有糖尿病、高血压病的患者。而药性偏凉的绿茶,对于防止上火也有作用。

中医还有春夏养阳,秋冬养阴的说法。本身胃肠不好、脾胃虚弱的人到了夏天应当少食用一些带苦味性寒凉的食物,尤其是脾阳虚的人易出现腹泻、怕冷、腹痛、腹胀现象,在选择食用苦味食品时更应注意。如果食用过多具有苦寒作用的食物会伤人的阳气,且体质虚寒的人吃苦味过多的话,身体不易承受,体质会变差。

另外,不是所有带有苦味的食物都可以吃,如果不是正常味道的食物出现了苦味就不可以吃,比如苦味的黄瓜,如果选择食用会引起身体不适。(原载中国中医药报 李 刚)