夏天不可小觑的水果营养

时间
2008-12-08

苹果、奇异果、香蕉、桃子……每种水果也都有它的“性”,进入人体内会产生“寒、热、温、冷”的作用。水果的营养价值和药用价值各不相同,一不留神,吃错水果也会让人不舒服。但如果可以根据自己的体质来挑选水果,那么滋养的功效则会事半功倍。

一天一苹果,疾病远离我

苹果,古称柰,又叫滔婆,酸甜可口,是老幼皆宜的水果之一。人们常说“一天一苹果,疾病远离我”,从中就可以看出小小的苹果在人们心目中的地位很高。

美丽指数:★★★★★

苹果的营养价值和医疗价值都很高,它含有人体所必须的胡萝卜素、维生素C、维生素E、钙、磷、钾、镁等。钾、纤维素和果酸,有利于体内钠和盐钙的消化与排泄。维生素C可以有效抑制皮肤黑色素的形成,帮助消除皮肤色斑,增加血红素。同时,加上苹果中的果酸和抗氧化物,有助于皮肤为细腻、润泽。

健康指数:★★★★★

苹果的营养毋庸置疑,它含有“果胶”,一种水溶性食物纤维,能够减少肠内的不良细菌数量而帮助有益细菌繁殖。苹果含有较多的细纤维素及维生素C,通过它们来刺激消化系统蠕动,使肠道中积存的致癌物质尽快排出体外,同时还能抑制致癌物———亚硝胺的形成,促进抗体生成,增强细胞的吞噬功能,提高机体抗病毒和抗癌能力。苹果还含有硼,一种有助于保持骨密度和保护心脏免得心脏病的矿物质。苹果中富含多糖果酸及类黄酮、钾及维生素E、C等营养成分,可使积于体内的脂肪分解,避免身体过于发胖,减轻心脏负担。另外,苹果还能提高肝脏的解毒能力,降低血胆固醇和血脂含量,减缓老人动脉硬化过程,有效地预防冠心病。

小贴士 苹果在栽种过程中可能使用了大量农药,在食用苹果前如果不仔细清洗,滞留在苹果表皮的化肥农药可能会导致多种疾病。所以,如果不能保证苹果的“纯天然”,吃苹果前最好洗净、削皮。吃苹果时要细嚼慢咽,样不仅有利于消化,更重要的是对减少人体疾病大有好处。

超重量级水果——奇异果

奇异果,又称为羊桃、藤梨,是藤本植物。果实为浆果,卵圆形或近球形,密生棕黄色长硬毛,果皮黄褐绿色,可生食,或制成果酱、果脯。据研究,奇异果果肉含多量糖类、有机酸、大量维生素B、C、E、矿物质和纤维素,是美容瘦身佳品。

美丽指数:★★★★★

如果想减掉多余体重就必须选择均衡的饮食,加强锻炼。大量的减肥食谱都会急剧减少其脂肪含量,但是这些食物通常都是维生素E的重要来源,对健康也很重要。为了弥补维生素E的缺乏,吃奇异果是一个很好的方法。因为它含有大量自然维生素E,并且几乎不含任何脂肪,这确实是十分罕见的。并且,奇异果还含有丰富的维生素C、β-胡萝卜素、硒、多醣、精氨酸、不饱和脂肪酸等,可以很好地减少人体受辐射和超剂量紫外线的伤害,对抗衰老、美容养颜等也有一定帮助。看来,奇异果是我们保养皮肤的好伙伴哦。

健康指数:★★★★★

奇异果含有维生素养E、叶酸、多醣、多酚、硒、高分子膳食纤维、锌、钾等,可以很好地抑制体重、体脂、血清胆固醇以及三甘油上升,增加高密度脂质蛋白胆固醇,抗动脉硬化,降低血浆丙二醛的含量,防止不饱和脂肪酸受体内自由基作用而发生有害过氧化反应。奇异果含有丰富的膳食纤维,这些纤维具有高度保水性,因而有助于产生较软粪便及帮助排便,且丰富的膳食纤维及寡糖亦可促进结肠中细菌的繁殖,提高粪便中的细菌量,进而增加粪便的重量。奇异果中含量丰富的钙、镁及维生素C,有助于神经传导物质的合成与传递,尤其是其它水果中少见的钙,更具有稳定情绪及抑制交感神经的作用,有效改善睡眠障碍。

小贴士

奇异果属性寒,故脾胃虚寒者、经常性腹泻和尿频者应根据自身身体情况来食用奇异果。一般来说,专家建议普通人每天食用2个奇异果,即可补充成人每天所需1/3的营养。

天下第一果———桃子

人们总是把桃作为福寿祥瑞的象征,在民间素有“寿桃”和“仙桃”的美称。桃以其果形美观,肉质甜美被称为“天下第一果”。桃中除了含有多种维生素和果酸以及钙、磷等无机盐外,它的含铁量也是极高的。

美丽指数:★★★★

桃子是许多人都爱吃的一种香甜可口的水果,其所含的丰富果酸具有保湿功效,还可以清除毛孔中的污垢,防止色素沉着,预防皱纹。另外,桃子中还含有大量的维他命B和C,能促进血液循环,使面部肤色健康、红润。对粗糙的皮肤,可以用桃片在洗净的脸上磨擦和按摩,然后再洗净,这一方法有助于保持皮肤的光滑与柔嫩。除此之外,在洗澡水中加入少许桃汁浸泡,也是保养肌肤的一个好方法。

健康指数:★★★★★

夏季正是桃子上市的季节,桃子营养十分丰富,不仅含有蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C以及钙、磷等多种微量元素,还含有丰富的铁,桃子中还含有丰富的钾元素,可以帮助体内排出多余的盐分,有辅助降低血压的作用。桃有补益气血、养阴生津的作用,可用于大病之后,气血亏虚、面黄肌瘦、心悸气短者。桃的含铁量较高,是缺铁性贫血病人的理想辅助食物。同时,桃仁有活血化淤、润肠通便作用,可用于闭经、跌打损伤等的辅助治疗。桃仁提取物有抗凝血作用,并能抑制咳嗽中枢而止咳。

小贴士 桃子虽然具有通便的作用,但仅适用于老年体虚与肠燥便秘者。对于实热体质因上火而导致便秘的人,大量食用桃子后不但不会缓解,反而会“火上加油”。

快乐智慧,香蕉来帮忙

香蕉也是人们喜爱的水果之一,盛产于热带、亚热带地区。欧洲人因为它能解除忧郁而称它为“快乐水果”。香蕉又被称为“智慧之果”,传说是因为佛祖释迦牟尼吃了香蕉而获得智慧。

美丽指数:★★★★★

香蕉营养高、热量低,含有称为“智慧之盐”的磷,又有丰富的蛋白质、糖、钾、维生素A和C,同时纤维也多,是十分营养的食品。香蕉含有一种物质,能帮助人脑产生5-羟色胺,使人心情变得愉快舒畅。忧郁症,平时多吃些香蕉,可使大脑5-羟色胺的浓度增加,从而减少引起情绪低落的激素,使悲观失望、厌世烦躁的情绪逐渐消失,能减轻心理压力,解除忧郁,令人快乐开心。睡前吃香蕉,还有镇静的作用。并且,香蕉富含维生素A,能有效维护皮肤毛发的健康,对手足皮肤皱裂十分有效,而且还能令皮肤光润细滑。看来,香蕉对于爱美的女性,是不可或缺的水果哦。

健康指数:★★★★

香蕉对心血管、消化道系统等多种常见病有一定的辅助治疗效果。高血压患者一般体内钠多钾少,而香蕉富含钾离子。钾离子有抑制钠离子压缩血管和损坏心血管的作用。吃香蕉能维持体内钾钠平衡和酸碱平衡,使神经肌肉保持正常,心肌收缩协调。血清胆固醇过高会引起冠心病,香蕉的果柄却具有降低胆固醇的作用。香蕉皮中含有蕉皮素,它可抑制真菌和细菌。患胃肠道溃疡的患者,吃些香蕉就可以保护胃粘膜,减少胃溃疡的发生。因为香蕉中含有一种能预防胃溃疡的化学物质,它能刺激胃粘膜细胞的生长繁殖。香蕉还有润肠通便、润肺止咳、清热解毒、助消化和滋补的作用。

小贴士

香蕉容易因碰撞挤压、受冻而发黑。香蕉不宜放在冰箱内存放,在12-13摄氏度即能保鲜,温度太低,反而会使它“感冒”。老人吃香蕉时,不要狼吞虎咽,以免被噎着。胃酸过多者不宜吃,胃痛、消化不良、腹泻者亦应少吃。