盛夏时节暑湿重，湿热易伤人，易发生湿热病。所以人们除了要注意膳食清淡外，还要有选择地摄食一些既可泄暑热，又能化燥湿的食品，以期达到健脾利胃，恢复脾胃纳运功能的目的。
花卉因其天然的芳香化湿作用，很早便被人们“请”到了夏季饮食中来，例如：
三花清暑汤：取白菊花、金银花、扁花各20克，开水冲服代茶饮，具有清暑湿解热毒之功效。
七样止渴汤：取金银花、白菊花、玫瑰花各10克，麦冬、五味子、玉竹各9克，酸梅50克。先用酸梅加水煮烂再将几种药和入加水煮沸调入适量冰糖，凉后饮用，感觉清凉无比，可开胃生津止渴。
菊花粥：粳米50克，冰糖适量，加水煮粥，粥快熟时加入杭菊花6克(布包)，再煮约10分钟即成。能清热解暑、醒脑提神。
荷花冬瓜汤：取鲜荷花二株，鲜冬瓜500克(切片，加水1000毫升煮汤，汤成后去荷叶，加食盐少许服食，对夏季低热、口渴心烦疗效较佳。
桃花粥：桃花2克(干品，粳米100克，红糖30克，将米淘净，用文火煨，拌匀。每日一剂，桃花有养血通便之功，常食能起到驻颜减肥的作用。
蜜汁松花蕊：采摘鲜松花蕊，选其中嫩白者，放入瓷罐中和蜂蜜适量煮沸成汁。用此蜜汁浸渍松花蕊半时辰，即可食用，极香甜脆美。
茉莉豆腐：采鲜茉莉花和嫩叶30克洗净后与豆腐100克。先煮豆腐，水沸后下茉莉花、叶，再沸即起锅，不放调料，取自然清香之味。每日吃一两次，有芳香化湿、解油腻和减肥的功效。
