教你用天葵花做药膳

时间
2008-12-08

天葵花,也称西洋菜、落菜、软藤菜、紫葵、御菜、木耳菜、藤儿菜、燕脂豆、滑腹菜等。天葵花为落葵科植物落葵的花。

天葵花含有蛋白质、碳水化合物、维生素、微量元素等营养成分,并可清热解毒,解痘毒,又治乳头破裂。民间治痘后痈毒:用天葵花、绿豆、赤豆、黑豆等分为末,醋调,时时扫涂。

天葵花拌桑叶

原料:天葵花150g,嫩桑叶100g,芝麻酱15g,花椒油8g,红油15g,白糖20g,醋18g,香油10g,五香粉0.5g,川盐、味精、酱油各适量。

制作:

①嫩桑叶洗净,投入沸水锅中焯水至熟,捞起沥干水待用。

②天葵花洗净,投入沸水锅中焯水至熟,用纯净水投凉,沥干水,盛入盘内,加入嫩桑叶、川盐、酱油、味精、醋、白糖、芝麻酱、五香粉、香油、红油、花椒油拌匀即成。

特点:咸甜酸麻辣香各味兼之,质地爽口。

主要功能:清热解毒,凉血明目。

天葵花鱼腥草

原料:天葵花170g,鱼腥草150g,生姜细末25g,醋18g,葱丝20g,川盐、味精、香油、酱油各适量。

制作:①天葵花洗净,投入沸水锅中焯水至熟,捞起,用纯净水投凉,沥干水待用。

②鱼腥草去杂,洗净,盛入盘内,加入天葵花、葱丝、生姜细末、川盐、酱油、醋、香油、味精拌均匀即成。

特点:腥香咸酸适口。

主要功能:清热解毒,利水消肿。

天葵花炒升麻

原料:天葵花150g,升麻幼苗150g,马耳葱20g,生姜丝10g,川盐、味精、色拉油各适量。

制作:①升麻幼苗洗净,改刀成段;天葵花洗净待用。

②炒锅内放色拉油烧至六成热,下生姜丝、马耳葱、川盐、天葵花、升麻炒至熟,放味精铲匀,起锅即成。

特点:清香爽口。

主要功能:清热利咽,解毒消肿。

天葵花万寿菊汤

原料:天葵花200g,干万寿菊花15g,高级清汤、川盐、味精各适量。

制作:天葵花洗净,净锅内放高级清汤,川盐、干万寿菊烧沸2分钟后,下天葵花煮熟,起锅放味精即成。

特点:汤清味鲜适口。

主要功能:清热解毒,化痰止咳。

天葵花羊肝汤

原料:天葵花200g,羊肝200g,生姜片10g,化猪油25g,葱花20g,水豆粉、鲜汤、味精、川盐各适量。

制作:①羊肝洗净,切成薄片,码上川盐、水豆粉待用。

②天葵花洗净,净锅内放化猪油烧热,下生姜片炸一下,加入鲜汤、川盐烧沸,下羊肝片烧沸,撇净浮沫,放天葵花煮熟,起锅放味精、葱花即成。

特点:咸鲜脆爽可口。

主要功能:清热明目,补血养肝,解毒。