美容减肥养生汤

时间
2008-12-08

虽然“立秋”在每年都是从阳历8月7日前后太阳到达黄经135°时开始,“秋”表示植物将成熟而可以收获的意思。

从气象学来说,要当地气温连续五日平均在22℃时才能算秋天的开始。在长江流域地区也要延续到9月的中、下旬,至于我们地处亚热带的南方,一般到10月的下旬,甚至11月的上旬才始入秋季的气候。此时正是盛夏暑热未消,秋阳肆虐,风雨常袭,特别在立秋、处暑时,许多地区还是在摄氏30℃左右,仍处于炎热之中,故有“秋老虎”之称。在我们南方特别是省港澳和珠三角一带,此时正如当地民间说的“争秋夺暑”之际。这种炎热暑气,特别是晴天下午的炎热正亚于暑夏之季,这也是人们常讲的“秋老虎,毒老虎”的说法。同时亦常有台风雨的侵扰。中医认为从立秋至秋分,甚至寒露时称为“长夏”,其意思可以理解为夏日的延续,或延续的夏日。中医的养生学认为“长夏健脾”。明代大医家张景岳指出:“春应肝而生,夏应心而长,长夏应脾而变化,秋应肺而养,冬应肾而藏。”其中“长夏应脾而变化”,是说湿为长夏的主气,人体的脾脏与之相应,故须养脾防湿。在我国不少地方,尤其是南方,湿病也多见于此时期。中医认为湿为阴邪,好伤阳气,尤其是脾阳;因为脾脏喜燥而恶湿,一旦受湿气伤扰,则会导致脾气不畅,表现为消化吸收功能低下,因此在养生饮食方法,仍应以清热祛湿,健脾和中为主,亦要护阳,夏日和长夏时是一年中阳气最盛的季节,天气炎热而生机旺盛,要注意保护体内的阳气。

1、绿豆陈皮老鸭汤

说明:绿豆性味甘凉,能清热解毒,止渴消暑,利尿润肤,自古被认为消暑解毒的良药。民间曰“嫩鸭湿毒,老鸭滋阴”。绿豆配以化气消滞祛湿的陈皮煲老鸭,清润可口,有清暑热,益阴气之功。

材料:绿豆100克、土茯苓30克、陈皮1/2个、光老鸭1只、猪展肉150克、生姜3片、清水2500毫升(10碗量)

烹制:各物洗净,陈皮去瓤,光鸭去脏杂尾部,切块。

2、冬瓜田鸡汤

说明:中医认为冬瓜有消暑湿,养胃液,涤秽,消痛,利水消肿之功。饲养的田鸡是大补元气而治脾虚的营养食品,冬瓜煲田鸡加入滋阴惹味的火腿,气味特别凉和可口,有清热祛暑,健脾养阴之功。

材料:冬瓜1000克、田鸡600克、猪瘦肉200克、陈皮1/4个、大腿30克生姜3片、清水2500毫升(10碗量)

烹制:各物洗净,冬瓜去皮,切块,田鸡宰净,陈皮去瓤。

3、生地水蟹汤

说明:中药生地味甘重于苦,能养阴清热,且养阴补血之力较强,如《本草经疏》说它乃补上家之要药,益阴血之上品。水蟹夏末初秋时最为肥美。生地煲水蟹,清润可口,能清热滋阴,固肾益气。

材料:生地40克、水蟹2~3只、蜜枣2个、生姜3片、清水2500毫升(10碗量)

烹制:各物洗净,蜜枣去核,切块,水蟹宰净,切块。

4、八宝苦瓜炖汤

说明:民谚谓曰:“夏日吃苦心自清”,其爽口不腻,暑热时吃后倍感凉爽舒适,有清心开胃之功。用以炒扁豆,莲子,茨实,云苓等共炖之,称为“八宝苦瓜炖汤”,气味醇香可口,能清暑热,祛腻滞,祛心烦,益胃口。

材料:炒扁豆、薏米、莲子、芡实、云苓各25克、火腿30克、猪瘦肉150克、腊鸭肾1个、苦瓜400克、冷开水1500毫升(6碗量)

烹制:各物洗净,火腿、猪瘦肉、腊鸭肾、苦瓜分别切粒,一起下炖盅,加盖隔水炖3小时,进饮时方下盐,此为3-4人量。