不宜一起吃黄瓜与西红柿

时间
2008-12-08

生活中,许多市民会有这样的饮食习惯:吃完了一根黄瓜,再吃个西红柿;或者在饭桌上已经有了盘“西红柿炒鸡蛋”,再来盘“黄瓜炒肉”。中国医科大学附属第一医院中医科主任杜立阳教授提醒,黄瓜与西红柿不宜一起吃。

因为黄瓜里含有一种维生素C分解酶,会破坏其他蔬菜中的维生素C。食物中维生素C含量越多,被黄瓜中的分解酶破坏的程度就越严重。西红柿是典型的含维生素C丰富的蔬菜,如果二者一起食用,我们从西红柿中摄取的维生素C,再被黄瓜中的分解酶破坏,根本就达不到补充营养的效果。另外,辣椒、菜花、苦瓜等蔬菜也含有较多的维生素C,最好不要和黄瓜一起食用。