痛风为什么不能吃海鲜

时间
2008-12-09

我们经常提醒大家,患有痛风的人最好不要食用海鲜、啤酒和火锅汤。这到底是为什么呢?

原来,这些食物中都含有较高的嘌呤。其实,嘌呤是所有食物,包括人体自身都含有的一种物质,因为它是细胞核中核酸的重要组成部分。只不过在不同的食物中,含量有多有少而已。一般来说,我们根据食物中嘌呤的含量多少将它们分为三类:

嘌呤含量低的食物:每100克食物嘌呤含量在50毫克以下。如粮食中的大米、小米、小麦、荞麦、红薯;蔬菜中的白菜、芹菜、韭菜、黄瓜、苦瓜、青椒、萝卜;水果中的苹果、梨、桃、西瓜;牛奶和蛋类等。

嘌呤含量较高的食物:每100克食物嘌呤含量为50—150毫克。如米糠、麦麸、豆类及豆制品;猪牛羊肉和鸡鸭鹅;多种鱼、虾、蟹等。

嘌呤含量高的食物:每100克食物嘌呤含量为150—1000毫克。如猪肝、牛肝和牛肾、带鱼、沙丁鱼、牡蛎等,还有肉汤。

痛风患者往往在分解嘌呤的机能上存在缺陷或问题,导致嘌呤的代谢产物———尿酸在人体内产生过量。膳食中嘌呤含量越多,代谢产生的尿酸就越多,加重疾病的危害就越大。避免痛风病发作和痛风病人的膳食注意事项是:保持适宜体重,避免肥胖;多食素食为主的碱性食物,促进尿酸的排泄;不饮酒,特别是含嘌呤较高的啤酒;避免吃高嘌呤的食物等。

(中国营养学会常务理事徐筠)