肺炎是一种常见的呼吸道疾病，有的人免疫功能低下，尤其是先天不足的早产儿，特别在冬春季节气候寒冷，易患上呼吸道感染，炎症常常沿气管、支气管向下蔓延至肺部，通常先有发热、咳嗽等症状，如果发热持续不退，咳嗽加剧，就可能转变为肺炎，随着肺部炎症扩展，呼吸功能受影n向，患者出现气急、喘憋、鼻翼扇动和鼻唇区紫绀；有的患者由于高热和脑缺氧，引起脑水肿，出现嗜睡或烦躁不安，甚至昏迷。
肺炎是重症之一，也是威胁婴幼儿生命的危症，重在预防，平时应注意居室空气流通，小心衣着冷暖，小儿要按时进行预防接种，肺炎患者进行食疗可起到一定的功效。
板栗烧猪肉：取板栗250克，瘦猪肉500克、盐、姜、豆豉各少许，将板栗去皮，猪肉切块，加盐等调料，加水适量红烧，熟烂即可。
奶汤锅子鱼：取活鲤鱼1尾，火腿片、玉兰片、香菇片、葱、姜、料酒、盐、醋、奶汤(gp鸡、鸭、肘子和骨头炖的汤)适量，将鲤鱼去鳞剖膛，除去内脏、洗净后切成瓦块状与葱姜一起投入炒勺颠翻几次，加料酒、盐等调料，然后加入奶汤，再加适量的火腿片、玉兰片、香菇片、炖3分钟即可食用。
秋梨膏：取秋梨20个，红枣1000克，鲜藕1500克，鲜姜300克，冰糖、蜂蜜适量。先将梨、枣、藕、姜砸烂取汁，加热熬膏，入冰糖溶化后，再用蜜收膏，可早晚随意服用。
荠菜姜汤：取鲜荠菜i00克，鲜姜10克，盐少许。将荠菜洗净切碎，生姜切片，加清水4碗，煮至2碗，用食盐调味，每日分2次服用，连服3日。
黄精煮冰糖：取黄精30克，冰糖适量，将黄精洗净，用清水发泡，置砂锅内，再放人冰糖，加水适量，煎煮后饮汤，日服2次。
丝瓜藤液：秋后剪断丝瓜藤，套上一只瓶子，茎断处有汁液流出，滴尽为止，瓶满再换，每日饮服。
清肺汤：取银花10克，牛蒡子12克，鱼腥草15克，桑白皮10克，生甘草6克，将上五味加水煎服，日服2次。
本病中医称为“咳喘”。多因内有痰热，外受风热或风寒，使肺气失于宣降而发病。临床分为风寒闭肺、风热闭肺、痰热闭肺、阴虚肺热和脾肺气虚五个证型。
(1)风寒闭肺型，症见发热无汗，恶寒肢冷，咳喘痰稀，鼻塞流涕，舌苔薄白，脉浮或紧。治宜辛温解表，宣肺止咳。
(2)风热闭肺型，症见发热有汗，或微恶寒，咳嗽气 促，喘憋痰鸣，甚者高热口渴，烦躁鼻煽，精神萎靡，口唇青紫，尿黄便干。舌苔黄厚，脉浮数。治宜辛凉解表，宣肺平喘。
(3)痰热闭肺型，症见咳嗽痰多，痰黄粘稠，胸憋鼻煽，口唇青紫，心烦不安，面赤口渴，喉间痰鸣，舌苔黄，脉滑数。治宜清热宣肺，化痰平喘。
(4)阴虚肺热型，症见低热盗汗，咳嗽少痰，略喘，面唇舌红，口燥咽干。舌苔少，脉细数。治宜养阴清肺，止咳平喘。
(5)脾肺气虚型，症见面色咣白，咳喘痰稀，气短乏力，自汗，四肢欠温，食少便溏，舌质淡,苔白，脉沉细无力。治宜扶正益肺，止咳化痰。
方1 杏仁萝卜煎
组成：杏仁5克，生姜2片，白萝卜50克。
用法：水煎服。
功效：辛温解表，宣肺止咳。
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主治：外感风寒，发热无汗，恶寒、流清涕，咳嗽痰多者。
来源：梅玛力，等．中医小儿食物保健疗法．北京：世界图书出版公司，1989，129
方2 刀豆姜糖饮
组成：刀豆子、红糖、生姜等量。
用法：刀豆子炒干，研粉，加红糖生姜汤送服，1日3次，每次6克。
功效：宣肺平喘。
主治：风寒闭肺，发热无汗，鼻塞流涕，喘重咳轻者。
来源：路新国，等．中国饮食保健学．北京：中国轻工业出版社，2002，14l
方3 蕹莱萝卜汁
组成：蕹菜、白萝卜、蜂蜜等量。
用法：蕹菜白萝卜同捣烂，取汁1杯，用蜂蜜调服。
功效：清肺平喘。
主治：肺热咳嗽，发热有汗，口干欲饮，伴喘息者。
来源：夏翔．家庭食养食补食疗全书．沈阳：辽宁科学技术出版社，1999，101
方4 白果冬瓜子杏仁饮
组成：白果3个，冬瓜子15克，杏仁5克，冰糖适量。
用法：白果、冬瓜子、杏仁以水煮熬后，去渣，加入冰糖调匀，1日3次，每次1小杯。
功效：清肺化痰平喘。
主治：肺热咳喘，发热，汗出，喉中痰鸣，痰黄稠者。
来源：梅玛力，等．中医小儿食物保健疗法．北京：世界图书出版公司，1989，135
方5 石膏粳米
组成：生石膏、粳米等量。
用法：上二味，用水3大碗，煎至米熟烂，约2大碗，趁热尽量饮之，每日l～2剂。
功效：清热泻火，除烦止渴。
主治：外感二三日后，壮热，不恶寒而心中烦热；或温病邪在气分，壮热头痛，口干烦渴，脉洪大有力者。较大患儿大叶性肺炎初期。
附注：天然石膏的水煎剂用于人体及动物实验性发热，皆有明显解热作用，因其解热而不发汗，尤其适用于高热患儿；本品内服，还可抑制神经、肌肉的兴奋性，降低毛细血管的通透性，又有消炎、镇痉、抗过敏等作用。
来源：雷载权，等．中国食疗学·实用食疗方精选．北京：中医古籍出版社1988，16
方6 石膏粥
组成：生石膏100克，粳米60克，葱白2茎，淡豆豉6克。
用法：将石膏打碎，用水5大碗，煎至3大碗，以汁人粳米、葱、豉煮稀粥，空腹食用。
功用：清热泻火，宣散表邪。
主治：较大患儿大叶性肺炎初期，表邪未尽而气热已盛，发热 汗出，痰多黄稠者。
来源：雷载权，等．中国食疗学·实用食疗方精选．北京：中医古籍出版社1988，17
方7 生芦根粥
组成：鲜芦根150克，竹茹20克，粳米60克，生姜2片。
用法：先将芦根、竹茹同煎取汁，去渣，人粳米煮粥，粥欲熟时加人生姜，稍煮即可。
功效：清热生津，除烦止呕。
主治：高热引起的口渴，心烦，或胃热呕吐、呃逆及肺热咳嗽，肺痈。
来源：敏涛，等．药粥治病养生方．南昌：江西科学技术出版社，1994，129
方8 芦笋饮
组成：鲜芦竹笋500克，白糖适量。
用法：鲜芦竹笋捣取汁，加入白糖饮用。
功效：泻火解热。
主治：热病壮热或痰热咳嗽，发热口干，痰黄稠，肺热咳血等。
来源：民间验方。
方9 鱼腥草饮
组成：鲜鱼腥草500克。
用法：将鲜鱼腥草捣汁，频饮。
功效：清热解毒，消痈排脓，利水通淋。
主治：肺痈咳吐脓痰。
附注：服用2～3天后，部分患儿出现咳吐大量脓痰，此现象持续2～3天即减轻或消失，并非症情加重。
来源：民间验方。
方10 丝瓜饮
组成：丝瓜60克。
用法：水煎服。
功效：润肺化痰。
主治：肺炎咳嗽痰多或痰黄粘稠。
来源：梅玛力，等．中医小儿食物保健疗法．北京：世界图书出版公司，1989，138
方11 萝卜排骨汤
组成：肋排骨250克，萝1、250克，生姜、盐各少许。
用法：烧熟食用，每次1小碗，每日2次。
功效：清热解毒，顺气止咳，利尿发汗。
主治：肺炎初愈咳喘无力，自汗，四肢欠温者。
附注：此食疗方在患儿患病期服用，对小儿肺炎有一定辅助疗效。
来源：游新建，等．家常菜治疗常见病．南昌：江西科学技术出版社，1995，114
方12 百合藕粉羹
组成：新鲜百合50克，藕粉适量，冰糖适量。
用法：百合、冰糖加水煮烂后，加入已调成糊的藕粉，作成羹。每日2次，每次食用1小碗。
功效：润肺健脾。
主治：小儿肺炎后期，阴虚低热盗汗，口干咽燥，干咳少痰者。
附注：在小儿肺炎治疗过程中作为流质给食。
来源：游新建，等．家常菜治疗常见病．南昌：江西科学技术出版社，1995，115
方13 核桃羹
组成：核桃仁250克，甜杏仁汁300毫升，冰糖适量。
用法：核桃仁用温水浸泡，去皮捣烂过滤，汁流人锅中，加入甜杏仁汁、冰糖、清水适量煮沸即成。每日食用2次，每次1小碗。
功效：清热化痰宣肺。
主治：小儿肺炎后期，气虚咳喘无力，痰稀量少，无力咳出者。
附注：作为小儿肺炎患儿流质给食。
来源：民间验方。
方14 花生山药薏仁粥
组成：花生仁250克，薏米仁50克，山药50克，粳米50克。
用法：将花生仁、薏米仁、山药和粳米，加水适量煮至粥稠为止。每日2次，每次食用1小碗。
功效：清热润肺和胃。
主治：小儿肺炎后期，身体虚弱，食欲不振，四肢乏力者。
附注：本品可调整患儿的机体抗病能力，从而达到早日康复的目的。
