根或根茎药材，适时采收与正确的加工方法，是保证高产、优质和达到药用要求的重要环节。
1、桔梗 也称包袱花，多年生草本，以根入药。一般在播种后的第二年、第三年收获。秋末或春初，挖出地下根，抖去泥土，用瓷片或玻璃片刮去粗皮，洗净，全根晒干，或去芦头切片晒干。
2、玉竹 别名铃铛菜玉参，也有叫萎（尾）参的。多年生草本，以根茎入药。在栽种后的二三年春、秋两季收挖。挖取后剪除地上茎及须根，洗净，晾至表面由白转微黄色，放一段时间后，用手搓揉软化，进行摊晒，如此反复进行，使根茎内无硬心为度，晒干成黄色透亮即可。
3、地黄 别称怀庆地黄。多年生草本，以根茎入药。在播种的当年10月？11月上旬收挖。挖出根茎洗净泥土，晾干水鲜地黄；挖出抖净泥土（不水洗），直接用火慢慢烘焙，逐渐干燥。形成黑色全身柔软，外皮变硬时即为生地黄，也可切片干燥。
4、白芍 又名芍药花。多年生草本，以根入药栽后三四年收挖。秋末或春初，割去地上茎，挖出地下根，除去泥土，刨去表皮，放在开水中煮至无硬心时晒干即可；或去皮后切片晒干。
5、香附子 别称三棱草、莎草。多年生宿根草本，根茎可药用，在秋后地上茎叶枯老后至春季发芽前收挖，用火烧去须根，开水稍煮。或直接晒至七八成干，碾去毛须，再晒至全干，即成香附米。
6、葛根 也叫粉葛。因是藤本，又称葛藤。其根与花为药用。收花，在8月？9月花未完全开放时采摘晒干。收根，在霜降后清明前挖取，洗净泥土，刮除外皮，切片晒干或烘干。晒时要经常翻动。使其干燥均匀，同时，要防雨和露水，以免发霉变质。文章来源:爱农网 日期:2003-10-01
