亦药亦食话绿豆

来源
中国中医药报
时间
2009-07-31

每到盛夏时节,美美喝上一碗冰冷的绿豆汤,顿觉心凉体爽。绿豆作为夏秋时节清凉饮料的辅助食品,既可增加食欲,又可补充体内维生素C的缺乏,还具有较高的营养价值,故有“消暑解毒良药”之美誉。

绿豆是杂粮中的精品,其营养价值很高,含有丰富的微量元素。中医学认为:绿豆性味甘寒、无毒、有清热解毒、祛暑止渴、利水消肿、明目退翳、美肤养颜之功效,最常用的是解暑和解毒的作用。如果将绿豆添加一些相应的药物或食物做成药膳,不但味美,而且药用价值也很高,常食能起到养生保健、预防疾病的目的。

烧烫伤 取绿豆皮30克,冰片1克。先将绿豆皮炒黄,加冰片共研细末,外敷患处。

水火烫伤 取绿豆粉(炒紫色)120克,蜂蜜适量,黄柏30克(研末)。上三味共调匀,用火烧至膏状离火,加入甘油15毫升调匀,外敷患处,一日数次。

下肢慢性溃疡 取绿豆150克,桐油少许。先将绿豆研成细末,用桐油调匀外敷患处,并用消毒纱布包扎,隔日换药一次。

湿疹痱子 取绿豆60克,滑石30克,共研细末,外敷患处一日数次;或用绿豆30克,冰片1克,共研细末,外敷患处,每日两次;并取绿豆30克,海带15克同入锅,水煎,熟时加红糖适量,待凉后饮服。每日一次,3~5天为一个疗程。

小儿疖肿 取绿豆15克,银花24克,生甘草3克,入锅,加水适量煎汤待茶饮,或用绿豆15克,赤小豆15克,黑大豆15克,甘草9克,一同入锅,水煎至绿豆熟烂,加冰糖调味,吃豆喝汤,每日一剂,连服5~7天。

皮炎 取绿豆60克,生薏米30克,入沙锅,水煮烂,调入白糖调味,吃豆喝汤,一日2次,连服3~5天;或将绿豆粉6克,入炉甘石洗剂200毫升内震荡后外搽患处,一日数次。

皮肤瘙痒 取绿豆粉适量炒黄,用香油调匀,外敷患处,每日2~3次;或将绿豆50克洗净,加水适量煮20分钟,再放入洗净的猪大肠内,两端扎紧,与败酱草15克一起炖熟,加盐调味,饮汤,吃大肠、绿豆。隔日一次。

脓疱疮 取绿豆粉15克,氧化锌5克,樟脑1克,滑石粉100克,共研细末调匀,用植物油适量调敷患处,一日1次。

黄水疮 取绿豆12克,枯矾6克,松香12克,共研末混匀,用香油调匀涂患处,每日数次。另用绿豆适量水煎服。或用绿豆淀粉、血余炭粉各30克,加水调成糊状,敷患处。

值得一提的是绿豆煮汤时间不宜过长(用高压锅只要15分钟即烂),豆粒不宜过烂,否则会使大量有机酸、维生素遭到破坏,降低清热解毒功效,此外,绿豆性凉,脾胃虚弱、肾虚腰痛和体虚寒者忌食,此类体质的妇女尤应忌用。(博恩)