一鸽胜九鸡

来源
中国中医药报
时间
2010-11-22

鸽肉味咸性平、无毒,有滋阴壮阳、补肝肾、益气血、祛风解毒之功。冬天,常吃些鸽肉对增强体质、防治高血压、血管硬化,以及用脑过度引起的神经衰弱等都有良好作用,故民间有“一鸽胜九鸡”的说法。

对体质一般之人,可将乳鸽单独食用,如清炖鸽、香酥鸽、五香油炸鸽等。年老体弱、气血双亏或妇女血虚经闭者,可服用参归鸽肉汤:取乳鸽1只,加党参30克(或人参15克),当归15克,大枣数枚,加水及调料煲汤服。若气虚肾亏,可服用黄芪枸杞蒸鸽:用乳鸽1只,加黄芪15克,枸杞10克,以及姜、盐、酒等调料适当,蒸熟后食用。

此外,也可根据个体需要用乳鸽加沙参、天麻、杜仲等蒸食用。(周向前)