哮喘食疗方

来源
中国中医药报
时间
2010-12-10

虾仁烧芹菜

嫩芹菜200克,虾仁40克,猪油40克,料酒10毫升,盐5克,味精2克,汤少许。将芹菜洗净,去掉菜叶,将叶柄一破两半,顺刀切成2厘米长的段,放入开水锅内焯一下,捞出沥去水分。锅放火上,下入猪油,用热油炸一下虾仁,变色即可,随下入芹菜煸炒,放入料酒、味精、盐,炒匀,出锅盛盘食用。此菜嫩绿脆香适口,有清热益肺之功。

芹菜除了是一种无副作用的降压剂外,它还有凉血、益肺、补肾、祛风、清胃、醒脑等多种功效。有人认为芹菜有一种强壮剂的作用,常吃可以增强性机能,强壮体质。因此,哮喘患者常吃一些芹菜,对于改变体质,减轻哮喘发作程度,是很有好处的。

木耳海蜇

海蜇皮150克,黑木耳50克,白萝卜500克,素油50毫升,糖15克,细盐10克,葱10克,味精2克,香油少许。将海蜇皮用清水浸泡半天,把黑衣剥下,洗净,切成细丝。将黑木耳用清水泡3小时,捞出后用开水略烫一下,沥尽水分备用。白萝卜去皮,切成细丝,用盐腌2小时后,把水挤干,与海蜇、木耳一起盛碗内,再撒少许盐拌匀。葱切末,撒在菜上面。锅内放油烧至八成热,浇在菜上,再加糖、味精拌匀装盘。其色艳味香,落口爽脆。可利肺平喘。

蛤蚧炖龟肉

乌龟500克,蛤蚧1对,火腿30克,瘦猪肉120克,鸡清汤1500毫升,猪油、盐、味精、胡椒面、料酒、姜、葱各适量。将龟去掉硬壳、颈和爪尖,刮去黄皮,洗净切块,用开水汆透捞出洗净,瘦猪肉亦用开水汆好。龟肉与姜、葱一道炒片刻,加入料酒,开锅后5分钟捞出龟肉,弃掉原汤。把龟肉放入锅内,把蛤蚧捣碎,与火腿、瘦猪肉共置于龟肉四周,加上鸡清汤、葱、姜、料酒、盐,蒸烂后只留龟肉、火腿、猪肉,其余拣掉,加入味精、胡椒面即可食用。其味道清香,可补益肺肾、降气平喘。

龟肉性味咸平,有滋阴降火、补益肺肾、补阴血、增津液等功效。患有支气管哮喘病的人,如能经常吃些龟肉,对于改变体质、预防哮喘发作是很有益处的。蛤蚧补肺肾、定喘嗽,常用于肾虚气喘、肺虚喘咳、虚劳咳嗽等症的治疗。

橘皮牛肉丝

牛里脊肉500克,橘皮6克,先将牛肉切成丝,用蛋清拌开,稍后放入淀粉,搅拌均匀待用,然后把鲜橘皮切成丝,放开水中焯一下去苦味,放在盘中,将油放入锅里温热后,炒牛肉丝至八成熟,放入盘中,留底油,然后放入少许葱末、姜末,煸出香味后放入酱油、牛肉丝,在锅中煸炒几下,再将鲜橙汁放入锅里,放少量糖、盐、味精,以及橘皮丝,翻炒几下后加入淀粉汁勾芡即可。可燥湿化痰、滋养脾胃、强健筋骨。

鹌鹑蛋汤

黄芪15克,五味子6克,煎汁去渣。打入鹌鹑蛋5个,煮熟后吃蛋喝汤,连服10天。此方对提高哮喘患者机体免疫功能,增强抗病能力有一定疗效。

椒贝蛋肺汤

白胡椒0.5克,川贝母10克,鸡蛋1个,猪肺喉150克。将川贝母及白胡椒共研为细末,和鸡蛋清一起调匀成糊,灌入洗净的猪肺喉中,然后用线结扎管口,置入锅内,水煮至熟,吃猪肺喉饮汤。可润肺止咳喘。

注:因存在个体差异,食谱请在医生指导下选择使用。(许磊)