如何识别购买山参

时间
2005-12-20

天气转冷,又进入了冬令进补季节。作为重要补品之一的人参尤其是野生人参,人们对它了解多少呢?本期我们请药监部门的专业人士为大家介绍一下人参的有关知识,希望能给大家在判断人参真伪上提供帮助。

——编者

市场上的人参标签五花八门——在杭州吴山花鸟市场,摆在柜台上的人参都标明“参”;而杭州益元参号打出的招牌是“野山参”;市场上还有附浙江省或杭州市药品检验所标签、照片的“山参”。那么究竟该如何称呼人参才比较合理呢?

翻开2000版《药典》,人参的定义是五加科植物人参的干燥根。栽培者为“园参”,野生者为“山参”。园参经晒干或烘干,称“生晒参”;山参经晒干,称“生晒山参”。由此可见,野生人参作为中药材,“山参”这个称呼才更规范。移山参或者是人工移栽,或者是人工播种,在野生状态下生长而成,气形体与山参相似,但有明显的人工影响痕迹。和山参相比,移山参的功效要逊色一点。

人参具有补气、益肺、祛暑、生津的功效。随着生活水平的提高,“山参”的市场需求量越来越大。但“山参”资源稀少,价格昂贵,近几年来出现了一些以假乱真、以次充好等现象,严重侵害了消费者利益。

那么,消费者在购买山参时应该注意什么呢?这里有一个“五字诀”——“芦、须、体、皮、纹”。山参参芦(芦即为山参的根茎,茎秋脱春生,年复一年,茎基残留,并缓慢地增长,此芦习称“雁脖芦”)要与主根等长或更长,芦头下半部呈半圆柱状,俗称“圆芦”。艼(艼为山参附芦而生的不定根,生长年限较久的山参上多生有不定根1~3根,两根以上根多为左右互生。山参艼一般粗短,两端尖细形如枣核,故习称“枣核艼”)要顺生下垂,如果有两端尖细,中间膨大的“枣核艼”,那就肯定是好东西。参须的长度应是主根的几倍,要疏生、清秀不乱,须上一般有明显的小疙瘩,俗称“珍珠点”。身体要横短,也有疙瘩状或菱角体的,看上去要有灵气。皮呈浅黄色,紧结光润,老而不粗。参纹应在主根上端,要细、深、密,最好呈螺旋状……当然,山参的鉴别是门大学问,消费者看了上述的体态、外观描述后也许还是无法鉴别山参的真伪优劣,购买者不妨借助检验机构的力量。

目前全国各种检验机构很多,根据《药品管理法》,省市级药品检验所是法定的中药材检验机构,标示山参需要经过药品检验部门检验,经药检和物价部门核准后才能明码标价出售。未经药检部门检验的人参,只能作为农副产品在市场上销售。

经检验合格的山参、移山参分别要标明级别和编号,提供本所检验标签、照片、报告书,并在照片背面加盖“×××药品检验所山参、移山参”检验专用章;各药检所还设定了防伪标志。因此,经药品检验所检验的山参,质量上比较可靠,消费者在购买时应该留意以上的标示。

药监部门建议消费者最好从正规药店购买,以保证自己能够买到质量可靠的山参。