据中国食品报讯 近日，由全国食品发酵标准化中心组织，《葡萄酒》和《葡萄酒、果酒通用试验方法》国家标准起草工作组会议在北京召开。出席本次会议的有中国酿酒工业协会葡萄酒分会和七家起草单位共11位专家，两家西部葡萄酒企业被吸收参加。
据介绍，国家葡萄酒标准的修订工作自2001年下半年开始，经行业协会推荐，企业申请，标准化中心综合评价，确定了起草单位，并由标准化中心申报了修订《葡萄酒》和《葡萄酒、果酒通用试验方法》国家标准计划。2002年由国家标准化管理委员会批准，中国轻工业联合会正式下达了修订《葡萄酒》和《葡萄酒、果酒通用试验方法》国家标准计划。随后，由标准化中心组织，于2002年底组建了起草工作组，开始修订标准。
本次会议已是第五次工作会。前几次会议分别落实了制标内容、样品征集范围和种类、分析检测的项目、确定分析方法并验证；对起草单位的化验人员进行集中培训；开展征集样品的实测与数据汇总；收集了最新版本的国际葡萄酒法规以及阿根廷等国家的有关标准资料；召开了葡萄酒行业研讨会；提出了GB15037《葡萄酒》标准文本（征求意见稿）在行业内进行函审；根据工作进展情况在葡萄酒行业内进行了两次通报。考虑到葡萄和葡萄酒的生产与地域、人文、环境条件有关，为使修订后的标准更具有科学性、先进性和可操作性，经酿酒协会葡萄酒分会、全国食品发酵标准化中心与起草工作组共同商议，认为可以再增补西部地区有代表性的生产企业参与标准修订。
据悉，参加此次修订《葡萄酒》《葡萄酒、果酒通用试验方法》国家标准起草工作会议的葡萄酒企业有烟台张裕葡萄酒有限公司、中国长城葡萄酒有限公司、中法合营王朝葡萄酿酒有限公司、新天国际葡萄酒业有限公司和甘肃莫高实业公司葡萄酒分公司的共5位代表。
会议重点讨论了《葡萄酒》标准文本，针对“征求意见稿”逐字逐条进行讨论、修改，最后确定标准文本（预审稿），并准备提交到6月份行业会议上进行预审。随后，与会专家和代表就标准文本中所涉及的定义、分类、感官要求、理化指标、检验规则和分析方法等，根据函审意见逐条从多个层面进行了认真讨论，最后达成共识，取得了一致意见。会议决定，由标准化中心按讨论会意见对标准文本进行再次修改整理。
中国酿酒工业协会葡萄酒分会高美书副秘书长表示，为使标准具有科学性和可操作性，由企业提出申请，又增补西部地区有代表性的两家企业参与到标准修订工作中来，希望今后大家团结一致、共同努力，尽快完成标准的修订和上报，为行业做贡献。
中国食品发酵工业研究院熊正河副院长说，在标准的制修订工作中，离不开行业协会和生产企业的支持与合作，中国食品发酵工业研究院是科研与标准信息为一体的科研机构，我们愿意与企业开展多方面合作，为推动我国葡萄酒产品质量的迅速提高，规范和引导葡萄酒行业的健康发展做贡献。
