据新华社信息北京１月５日电（记者刘浦泉）２００３年，北京市食品安全状况得到明显改善，消费者对食品的安全感也大大增强。北京市工商局去年对３９１９１个食品样品进行的快速检测结果表明，合格率达到９８％。
记者从２日召开的北京市工商行政管理工作会议上了解到，２００３年，北京工商部门建立了市场快速反应机制，提高了市场控制能力，对严重危害人身安全的食品做到４小时内实现全市下架，全年共有１２６种不符合安全标准的商品被强制退出市场。目前，北京市场蔬菜农药残留超标率已从３８％下降到４％左右，瘦肉精检出率也从２８％下降到２％以下。
食品安全曾是北京市民关注的焦点问题之一。２００３年，北京市工商部门对食品及其经营者进入市场、市场交易和退出市场３个环节实施了全程监控。目前，全市２１个鲜肉批发市场和３７８个零售市场全部实现了“场厂挂钩”或“批零挂钩”，９０％的食品经营企业建立了“索证索票”等进货检查验收制度，４０大类近５万个食品种类已经进行了备案。
同时，北京市工商部门科学设立市场准入“门槛”，利用信用惩戒，加大非正常退出成本，促进各类市场主体健康发展。目前，北京市企业信用信息系统已基本建立，共联通４５个政府职能部门，储存了５１万户市场主体及５２万名法定代表人、企业高层管理人员的信用信息２５０万条，已有近４万户企业和近３万名自然人因失信而被“锁”入警示系统。“一处失信、处处受阻”的信用环境正在形成。
北京市工商部门去年还加大了清理无照经营的力度，共取缔无照经营２．６万多户，疏导办照２．７万多户，基本消除了全市坐商中的无照经营现象。以医疗广告为重点的广告管理也得到明显加强，全年共监测广告１８３万余条，医疗广告违法率从７２．９％降到５．４％。
北京市工商局局长张志宽说，２００４年，北京工商部门将全面落实市场准入制度和监管模式改革的各项措施，进一步对食品实施从农田到餐桌的全程监控，努力构建现代化的首都食品安全控制体系，最大限度地防止、减轻和消除食品对人体的危害。
