据中国食品报讯 阿里玛———突厥语“苹果”之意，新疆伊犁就建立在一个以苹果命名的城市区域。由此可见，伊犁远在中世纪时就以盛产苹果而出名。
伊犁多年来就是新疆苹果的主产区，伊犁苹果在上世纪五十年代、六十年代曾再度辉煌，名扬疆内外，那时的品种主要是酸性苹果，口感虽然有点酸，但在物质匮乏的年代里与全国同期的其他苹果相比，仍鹤立鸡群。“吐鲁番的葡萄、哈密的瓜、伊犁的苹果一枝花”至今还被老年人骄傲地吟唱。
到了上世纪八十年代中后期，甜苹果品种（即富士系列）逐步进入伊犁，富士系列果品以其良好的口感、漂亮的果型及醒目的着色很快成为当地市场的宠儿，种植富士系列也成为农民增收的好路子。不管怎样的不情愿，伊犁鲜食苹果在水果市场上越来越少，失去了“贵族”的身价。
2001年，据伊犁造林办的统计数据显示，伊犁河谷当时鲜食苹果的种植面积达到24万余亩，其中富士占90％。那些让人怀念的秋柠檬、夏柠檬、二秋果子、阿坡尔特等虽能适应伊犁河谷气候，但品种绝大部分是酸苹果，和现在的富士系列相比明显逊色，且不易贮藏，商品转化率底，因此上世纪八十年代中后期进入伊犁的富士系列成了许多
果农的最佳选择。
在伊宁市兴运批发市场，经营了6年水果批发的老高告诉记者，在2001年至2002年冬春之交发生的冻害，使伊犁地产鲜食苹果数量急剧减少，许多果农几十亩果园才收百十来公斤。现在市面上的地产鲜食苹果基本上都来自小家小户的庭院种植，远不能满足伊犁市场的需求。即便是富士系列，也因个小和病虫害的缘故，表面黑斑较多，难登大雅之堂，其他诸如红星、国光之类价格更低。水果商一般都不经营地产水果，当然也有部分人为卖个好价钱，将地产富士混入外地的苹果中进行销售。
富士系列抗冻性较差，最适合在逆温带（即海拔在50～1200米的缓坡地带）生长，因为逆温带海拔每升高100米，气温就会高0．5℃左右，这样的区域比较适宜富士果树的越冬。但是，在发展富士系列时，由于当时富士苹果种苗短缺，利润很高，许多人为暴利所驱使，引进种苗后没有走在本地嫁接、培育、推广的路子，而是直接栽种，导致害虫入侵。时至今日，不仅使伊犁鲜食苹果步履维艰，还使伊犁的野生苹果资源遭到了毁灭性的打击。
采访中，许多业内人士说，伊犁的鲜食苹果先天不足，后天乏力，不应以鲜食苹果为发展方向。
所谓先天不足，一是指伊犁河谷周期冻害，这种冻害原来是十年一次，但现在不仅周期缩短，而且灾害剧烈。如2001年与2002年冬春之交的冻害，距离1994年～1995年的冻害只有6年，而且还波及了原来认为可以抗冻的逆温带，这样的气候条件对富士系列而言几乎致命；二是指本地苹果商品率底，南疆和陕西等地的苹果一般呈高柱形，本地则是扁圆形，在市场上竞争力弱。
所谓后天乏力，是指果农商品意识不高，受观念、资金等条件的限制，管理跟不上。苹果树的周期一般不超过二十年，需要不断投入资金进行品种更新换代。在果实的成熟期，国外国内一些产业化水平较高的地区普遍采用的是单元果管理，通过套袋、铺设塑料布反光方法来保证苹果上等级，本地果农一是资金短缺，大部分资金都投入在种植上。观念旧，大都采取粗放管理，种下后任其自生自灭，生长期该疏花疏果时不疏花疏果，该套袋时不套袋，成熟后既不分级也不装箱，坐在家里等客上门，能卖什么价钱就卖什么价钱。
