据新华社讯 北京市农业局１５日正式启动“进京生猪安全生产与管理技术保障体系”建设项目，将生猪安全生产控制关口前移，从生产源头进行生猪安全生产技术控制。
新项目将要求外埠供京生猪养殖基地，必须实行免疫标识制度和有计划的疫病监控措施，并在生产过程中严格按照《北京市生猪标准化生产技术规范》进行操作。外埠供京的生猪必须没有危害北京养猪业发展和市民身体健康的传染病和人畜共患病；生猪屠宰后猪肉中药残、卫生指标必须达到北京市猪肉安全卫生标准要求。
北京是一个大型消费型城市，年消费猪肉约５５万吨，其中２６万吨由外埠调入（包括直接调入猪肉１４．６万吨、进京活猪１８０万头屠宰上市猪肉１１．４万吨），约占北京猪肉消费总量的４７％。按照北京市的发展规划，北京将发展成为食品加工强市，逐渐退出生产养殖环节，生产养殖将向外埠延伸。外埠进京生猪的质量直接关系到首都居民的消费安全。
目前，北京顺鑫农业股份有限公司鹏程食品分公司、北京中瑞食品有限公司、北京市第五肉类联合加工厂、北京资源亚太集团等４家北京市大型定点屠宰企业，分别与河北、河南、山东、辽宁、吉林等５个省的６６个规模化养猪场和养殖小区签订了生猪供京协议。根据协议，外埠供京生猪的养殖场和养殖小区，将推行安全生猪生产技术，即疫病综合防制技术、药物防治技术和药残控制技术，采用安全生猪生产技术生产商品猪，每年向北京提供５０万头安全生猪。
据北京市农业局介绍，“进京生猪安全生产与管理技术保障体系”将在２００６年以前建成。
