2003年1～11月中国社会消费品零售总额为41106亿元，同比增长8．9％，从限额以上批发零售贸易业的零售数据看，食品饮料及烟酒类同比增长16．4％。而上海实现社会消费品零售总额2220亿元，同比增长9．1％；1～11月吃的商品零售额达到806亿元，同比上升7．5％，恩格尔系数降至36％；上海全年餐饮业也实现了零售额214．83亿元，比上年增长16．6％。2003年的上海食品市场呈现出明显特点。
沪产品牌优势再现
根据上海商情信息中心和上海连锁商业协会2003年对全市3000家代表性的超市、卖场、便利店和食品大店的监测显示，上海品牌（包括总部及生产基地设于上海）的快速消费品在一些领域中优势明显，如在饮用水中占据70％、糖果50％、功能糖果50％、调味品55％、中国烟66％、包装大米80％、速冻调理品60％、冷冻副食品75％、休闲肉制品50％、糟醉食品57％。
上海的“国字号”食品集团在2003年表现出很强的活力，如冠生园集团旗下的大白兔糖果和酒、冠生园蜂蜜、佛手味精，梅林正广和集团旗下的真的八宝粥、光明冷饮、正广和饮用水、申丰巧克力，大江集团的大江冷冻副食品，良友集团的海狮食用油、乐包装米，上海烟草的中华和红双喜卷烟等均在各自的市场中显示出较强的市场优势。
作为一个海纳百川的城市，上海品牌在新世纪中被赋予了新的内涵，一些跨国和合资食品品牌把总部和生产基地设在上海，成为了“新上海品牌”，如太太乐调味品、龙凤速冻调理品、雀巢饮用水、三得利饮料、多美滋婴幼儿奶粉、小辣椒休闲肉制品等也在上海广受欢迎。另外以非公经济和混合经济的品牌如天喔蜜饯、阿明炒货、高博特保健品、汪满田中国茶、百诺巧克力等也在各自的市场中占据重要一席。
上海的食品市场同时又是一个相当开放的城市，包容着众多著名的国际和国内品牌，如葡萄酒的“王朝”、“张裕”，保健品的“太太”和“鹰牌”，功能糖果的“荷氏”、曲奇的“蓝罐”、调味醋的金山“恒顺”、味精的“双桥”、乳业的“蒙牛”、冷饮的“和路雪”、食用油的“金龙鱼”和“福临门”、速冻调理品的“思念”、果蔬饮料的“汇源”等。这些知名的国内外食品品牌同样也繁荣着上海的食品市场。
流通市场生机勃勃
在食品消费的另一端流通领域，2003年也动作频频：2003年4月，
国内最大商业集团上海百联（集团）有限公司成立，旗下拥有联华、
华联、世纪联华、华联吉买盛、快客、罗森等重要的连锁企业；而在
6月原锦江集团和新亚集团重组成国内最大的酒店集团———锦江国
际集团公司；同时在6月，联华超市在香港成功上市，募集资金6亿元；
随之北京物美在11月也在香港上市。
2003年发生在食品行业的重组和并购，从金额、影响力和交易方
式上均有明显的升级。一项年终调查显示，2003年发生在食品行业的
并购金额比2002年增加了2倍，并购朝着国际化、产业化、规模化、
多样化发展。
2003年下半年，食品价格一改过去几年较为疲软的状态，呈现出
了高于居民消费价格的上涨趋势，11月上海食品价格同比上涨3．6％，
其中粮食价格上涨12．3％，食用油价格上涨23．2％，干豆类及豆制
品上涨11．2％，肉禽及其制品上涨10．5％，蛋类价格上涨9．9％。
根据上海商情信息中心年终调查显示：2003年价格上涨的企业约有40
％，其中9％的企业价格上涨幅度超过10％。
工商竞合推动双赢
2003年上海连锁经营额占全市社会消费品零售总额27％左右，超
市、大卖场和便利店等连锁商业已经成为食品的主要销售通道，传统
食品商店日渐萎缩。在供应商和连锁企业之间，连锁企业往往处于优
势主导地位，工商矛盾终于在2003年爆发。6月份，上海10家炒货厂
家停止向“家乐福”供货，此举引起行业和社会广泛关注，而行业组
织的作用也日益为社会所重视。为了促进和协调工商关系，上海商情
信息中心等单位成立了“快速消费品供应商联席会议制度”，以加强资
源共享、维护正当权益、提升行业自律。同时建立预警机制，定期对
连锁企业开展信用、管理和收费等专题调查，并积极同政府有关部门
和连锁商业协会加强沟通和协调，以此共同规范上海连锁商业的有序
发展。如今，作为食品企业一方面更加注意提高自身的经营效率，在
品牌、成本、质量、供货等方面加强竞争优势，另一方面也主动和连
锁商业建立战略合作关系，以构筑一种新型的工商关系。
2004年上海社会消费品零售总额预计将增长8．5％，达到2407亿
元，其中以食品为主的快速消费品仍将平稳增长，食品总体增长将达
7％左右，餐饮业将继续以10％的速度增长，预计全年将达到236亿元。
推动增长的因素有上海商业投资的增长，长江三角洲经济的一体化，
与港澳的合作，物价的上涨，人口的增加等。
2010年上海世博会的先发效应也将显现，上海世博会总面积400
公顷，展期186天，参观人数7000多万，直接投入30亿美元，其他相
关投入超过直接投入的9倍以上。2004年因此来沪的国内外人员会增
长10倍以上，必将推动上海食品消费市场的繁荣。
