据新华社信息北京６月２４日电 据《京华时报》报道，北京市今年从国内外引进了６３种药用保健型蔬菜，并对这些蔬菜的食用方法进行开发，部分药用蔬菜将在年底率先进入部分宾馆及超市。
北京市农业技术推广站蔬菜室主任司力珊介绍说，这些植物虽然是药材，但却是按照蔬菜的方法种植，当年种植、当年采摘。食用的是药材的嫩茎、嫩叶、花、根，有别于这些植物的入药部位。对于一些食用嫩叶的蔬菜，如果味道比较淡的就可以选择凉拌，如果味道浓一些的就可以选择用水先焯一下，再进行食用。
目前，引进的６３种药用保健型蔬菜正在通州大运河配送中心进行试验。在得到消费者认可后，此种保健型蔬菜将大面积栽种，并走上千家万户的餐桌。
