新型“鱼酒”在大连问世

时间
2005-01-20

据新华社信息大连1月19日电(张景华 李小林)一种以鱼为原料的酒最近在大连问世。国家酒类专家评价说,鱼酒改变了中国几千年来酿酒的传统工艺。

所谓鱼酒,即以鱼为原料,经过清洗、蒸煮、糖化、发酵、酿造等现代科学技术与传统工艺相结合酿制出的酒,其特点是低度、不上头、易吸收、营养丰富、节约粮食、绿色环保。2002年,这种酒由原辽渔集团职工孙克满率先研制成功,并迅速获得国家专利,此后其先后推出的鱼歌牌系列产品--虾酒、蟹酒、海参酒、鲍鱼酒、海胆酒、海龙酒及金枪鱼酒等也相继在国家专利局申请注册,并已进入实质性审查阶段。

大连鱼歌海洋生物酒业有限责任公司于2004年投资建设鱼酒系列产品标准化生产车间,车间有2000平方米,设计年生产能力500吨,预计今年7月后即可批量供应大连乃至于全国市场。

目前,“鱼歌”酒尚未正式投产,已有来自日本、俄罗斯及国内各地的客商纷纷赶来订货,在全国各地确定的代理商就达到了41家。