据市场报讯 河南省南阳市小麦育种基地的育种专家经过多年潜心研究，在我国首次培育成功彩色小麦。据专家介绍，这些黑色、绿色、咖啡色等彩色小麦不仅能吃，而且还有保健作用。
小麦产量和消费量约占我国粮食总量的25％。在小麦育种专家周中普的带领下，科研小组采用“化学诱变”、“物理诱变”和“远缘杂交”三结合育种方法，育出了黑色、紫色及绿色等多色小麦，其中绿色小麦在全世界也较罕见。
这种彩色小麦因富含碘、硒、钙、铁及锌等多种微量元素，因此在小麦种皮上呈现出了不同的色彩，因而又被称为保健小麦。专家称，彩色小麦一旦开发成系列彩色保健食品批量上市，可促进食品加工业的发展以及生化药品业的开发。
