据科技日报多伦多11月2日电（记者 杜华斌） 世界癌症基金会和美国癌症研究所专家组发表题为《全球视角看食品、营养、锻炼和癌症预防》的报告。报告认为，有明确的医学证据证明体重过度会提高患各种癌症的危险，饮用酒类和食用红肉（牛、羊、猪等）和加工过的肉类也会增加患癌症的风险。
这是十年来该专家组发表的第二份报告，也是目前为止将癌症与饮食、体重联系起来的最权威的综合性报告。报告的编写历经了5年时间，来自世界各国的9个独立专家小组参与了研究和评审工作。
报告认为，体重过重导致体内脂肪堆积将会增加患食道癌、胰腺癌、肾癌和子宫癌，以及绝经妇女患上乳腺癌的风险。报告建议，为避免体重增加过度，人们应该限制高脂肪和含糖丰富的低纤维食品，这些食品包括汉堡包、炸薯条、面粉类食品以及糖类饮品。
报告说，现在比10年前又有了更加确切的证据表明食用红肉与直肠癌有密切关系。
报告建议人们每周食取红肉的量限制在半公斤左右，并应当完全放弃食用咸肉、火腿、香肠等加工过的肉类食品，如每天食用这类食品48克，将使患直肠癌的风险提高21%。专家还建议人们尽量食用蔬菜和水果，禽类、鱼或鸡蛋。
此外，专家们还发现了确切的证据表明饮酒与口腔癌、咽喉癌、食道癌有密切关系，与直肠癌和肝癌也有关系。专家认为，不管你每天饮用多少，无论是啤酒还是葡萄酒，都会增加患癌风险。但由于少量饮酒可预防心脏病，因此报告建议限量饮酒而不是完全禁酒。
