据新华社信息合肥１２月３１日电 安徽省科技人员经过两年多攻关，近日在酸豆奶关键技术研究及开发上率先实现突破。安徽省“十五”农产品加工重大科技专项“酸豆奶系列产品研究及产业化开发”通过了专家组项目验收和鉴定。
酸豆奶不同于豆奶，由大豆发酵而成。与豆奶相比，营养成分有较大增加，且更易于人体吸收。项目承担单位安徽省农科院绿色食品工程研究所在解决一系列技术难题后，于２００３年８月至１２月对酸豆奶系列产品进行中试和试生产。专家组认为，该项目操作工艺先进，中试产品试销反映良好，市场前景十分广阔。据悉，酸豆奶产品有望２００４年正式投放市场。
