据中国食品报讯 最近，日本渡部药品公司利用从猴头菇中提取的多糖类“β－D－葡聚糖”，用于制作健康食品。
猴头菇是一种担子菌类，可入中药，主治消化不良，身体虚弱等症。据科研人员介绍，他们通过动物实验证实，猴头菇中含有5种异“β－D－葡聚糖”，它能够同葡糖、甘露糖醇和半乳糖等多种糖类结合，免疫活性高，有一定的抗癌作用。上述物质并不直接攻击癌细胞，而是增强人体的免疫机能，抑制癌细胞的增殖。此外，猴头菇所含的有用成分对早老性痴呆也有一定的疗效。据悉，该公司已同有关单位合作成立了月产1万箱干猴头菇的工厂，并且制成了猴头茶和猴头菇颗粒等健康产品。
