据中国食品报讯 以色列西伯莱大学的研究人员最近培育出一种西瓜，其含糖量比普通西瓜大幅减少，单位重量所含的热量比普通西瓜要少20％～40％，因此，被认为是一种非常好的减肥食品。
这一成果是以色列农业专家在培育出风靡美国市场的微型西瓜后，在西瓜品种改良研究方面的又一重大突破。水果中的热量主要由糖产生，而普通西瓜中含糖量较高，因此一些人（如减肥和控制食糖的人）不能享用。为减少西瓜热量，而又使西瓜不失甜味，研究人员采用果糖进行替代。果糖是甜度颇高的一种糖，加入少量果糖后的西瓜，不仅可以在含糖量减少的情况下保持甜味，而且能减少所含热量。
