猪肤

古注性寒味甘,治咽痛。猪水畜也,其气先入肾,解少阴客热,肤者肌肤之义,宜用猪皮上黑肤也。按∶仪礼注云肤豕肉也,惟 者有肤, 字本作 训,为火热又云火熟物也, 此则明是取猪肉火炙而用其皮上烧焦之肤皮矣乃有用,生猪皮者大谬。