春季小儿贫血忌用蛋黄补

来源
王增 着《四季养生保健宜忌全书》
时间
2007-07-18

不论是鸡蛋还是鸭蛋,营养都很丰富,是春季理想的天然“补品”。但是,春季小儿贫血忌用蛋黄补。

据研究分析测定,每100克鸡蛋中含铁12毫克,每100克鸭蛋中含铁29毫克,与瘦肉中含铁量相仿。蛋黄中的铁与磷酸盐、磷酸蛋白结合成复合磷酸铁,不容易被吸收和利用。因此,当小儿患贫血时,忌只用蛋黄来补铁。婴儿4个月大后,可逐渐增加猪肝泥,猪肝中含铁量高。同时,还可以适当加用一些含铁和维生素C的饮料或辅助食用绿叶蔬菜等。