广东应节食品九成合格

时间
2004-01-02

据新华社信息广州1月2日电(陈冀 黄秀苗)广东省工商行政管理局在元旦节前对广州、珠海、江门、阳江、茂名、湛江等6地的18家超市商场销售的162批次的应节食品进行抽查,剔除标签不合格的因素,合格率为90.7%,其中饼干、腊肉腊肠、食用植物油的合格率分别为88.7%、71.8%和70.5%。

据广东省食品质量监督检验站副站长冯志强介绍,应节食品总体内在质量较好,消费者可以放心购买。但在抽查中也发现存在一些问题,首先表现为少部分商品的卫生及理化指标不合格。

菌落总数反映食品被细菌污染程度,该指标超标会直接影响消费者的身体健康。在此次抽检中发现,除中山市咀香园食品有限公司生产的桂花凤凰卷菌落总数超标外,所检其它微生物指标如大肠菌群、致病菌和霉菌酵母均合格。

酸价和过氧化值是衡量含油脂食品氧化酸败程度的重要卫生指标,引起油脂酸败的原因可分为两个方面:一是由于微生物产生的酶引起的酶解作用而产生;二是在空气、阳光、水等外界条件作用下发生的水解过程和脂肪酸的自身氧化而产生。这些变化使油脂分解产生脂肪酸、醛类和酮类等化合物,产品的色、香、味发生变化,而且会产生醛、酮等毒性物质,会影响人体正常新陈代谢,危害身体健康。在此次抽检中,各有4批次的商品此指标超标。

在对花生油理化指标的检测中,珠海市梁坤贸易有限公司生产的狮头唛一级花生油、统一集团莱芜生物工程有限公司生产的100%纯花生油折光指数不达标。据介绍,折光指数是反映花生油是否纯正的特征指标之一,若该项指标超标说明产品中掺入了其它食用植物油。

另据介绍,在此次抽检中,标签标注不符合标准要求相当普遍。有的未标清产品质量等级、有的净含量计量单位标注错误、有的添加抗氧化剂却未标明等。另外,个别产品净含量偏差超过规定较严重的现象,属于严重欺诈行为。